چىنكياڭ ئاچچىقسۇ جېنجياڭ قارا ئاچچىقسۇ

چىنكياڭ ئاچچىقسۇ جۇڭگونىڭ ھەر خىل سوغۇق ئىشتىھاسى ، قورۇلغان گۆش ۋە بېلىق ، چۆپ ۋە كاۋاپدانغا چىلاش دورىسى سۈپىتىدە جۇڭگودا پىشۇرۇشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ.

ئۇنى جۇڭگونىڭ قورۇما بېلىقىدەك پىشۇرۇلغان تاماقلارغا كىسلاتالىق ۋە تاتلىقلىق قوشقىلى بولىدۇ ، ئۇ يەردە تاتلىق قارا ئالتۇنغا پىشۇرۇلىدۇ. ئۇنى سوغۇق ئىشتىھا ۋە سالاتلارغا كىيىشكىمۇ ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، مەسىلەن بىزنىڭ ياغاچ قۇلاق سالات ، توفۇ سالات ياكى سۇەن نى بەي رۇ (سامساق كىيىش بىلەن توغرالغان چوشقا قورسىقى).

ئۇ يەنە جۇلالانغان زەنجىۋىل بىلەن بىللە شورپا قومۇشنىڭ كلاسسىك چىلاش قىيامى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ قورۇما قورۇمىسىغىمۇ كىسلاتالىق قوشالايدۇ ، مەسىلەن چوشقا قورسىقىدىكى بۇ جۇڭگو يېسىۋىلەك قورۇمىسى.

چىنكياڭ ئاچچىقسۇ جۇڭگونىڭ جياڭسۇ ئۆلكىسى جېنجياڭ شەھىرىنىڭ ئالاھىدىلىكى. ئۇ ئۆزگىچە پۇراق ۋە ئۇزۇن تارىخقا ئىگە. چىنكياڭ ئاچچىقسۇ 1840-يىلى بارلىققا كەلگەن بولۇپ ، ئۇنىڭ تارىخىنى 1400 نەچچە يىل ئىلگىرى لياڭ سۇلالىسى دەۋرىدىن سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ. ئۇ جۇڭگونىڭ ئاچچىقسۇ مەدەنىيىتى ۋەكىللىرىنىڭ بىرى. ئۇنىڭ سۈزۈك رەڭگى ، مول پۇرىقى ، يۇمشاق ئاچچىق تەمى ، ئازراق تاتلىق ، سۇس تەمى ۋە ساپ تەمى بار. قانچە ئۇزۇن ساقلانسا ، تەمى شۇنچە ياخشى بولىدۇ. ‌

چىنكياڭ ئاچچىقسۇنىڭ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى مۇرەككەپ. ئۇ قاتتىق ھالەتتىكى قاتلىما ئېچىتىش تېخنىكىسىنى قوللىنىدۇ ، بۇ ئۈچ چوڭ جەريان ۋە 40 نەچچە خىل ئۈزۈم ھارىقى ياساش ، ماش ياساش ۋە ئاچچىقسۇ قۇيۇش جەريانىنى تەلەپ قىلىدۇ. ئۇنىڭ ئاساسلىق خام ئەشياسى ئەلا سۈپەتلىك يېلىمى گۈرۈچ ۋە سېرىق ئۈزۈم ھارىقى بولۇپ ، جېنجياڭ ئاچچىقسۇسىنىڭ ئۆزگىچە تەمىنى ئاساس بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ جەريان 1400 يىلدىن كۆپرەك ۋاقىت جېنجياڭ ئاچچىقسۇ ياساش سانائىتىنىڭ تېخنىكىلىق كىرىستاللىشى بولۇپلا قالماي ، يەنە جېنجياڭ ئاچچىقسۇنىڭ ئۆزگىچە تەمىنىڭ مەنبەسى.

چىنكياڭ ئاچچىقسۇ بازىرىدا يۇقىرى ئىناۋىتى ۋە ئالقىشىغا ئېرىشتى. ئۇ تەم تەڭشىگۈچ بولۇش سۈپىتى بىلەن ، تەمنى ئاشۇرۇش ، بېلىق پۇرىقىنى يوقىتىش ۋە ماينى پەسەيتىش ، ئىشتىھانى ئېچىش ۋە ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىش قاتارلىق ئىقتىدارلارغا ئىگە. ئۇ ھەر خىل تاماقلار ، سوغۇق تاماقلار ، چىلاش قىيامى قاتارلىقلارنى پىشۇرۇشتا كەڭ قوللىنىلىدۇ ، ئۇنىڭدىن باشقا ، جېنجياڭ ئاچچىقسۇ يەنە ھەزىم قىلىشقا ياردەم بېرىدۇ ، بەدەندىكى ناترىي مىقدارىنى تەڭپۇڭلاشتۇرىدۇ ۋە قاندىكى قەنتنى كونترول قىلىدۇ.

چىنكياڭ ئاچچىقسۇ جېنجياڭ شەھىرىنىڭ ئالاھىدىلىكى ۋە سودا كارتىلىرىنىڭ بىرى بولۇپلا قالماي ، يەنە جۇڭگونىڭ ئاچچىقسۇ سانائىتىدىكى بايلىق. ئۇنىڭ ئۆزگىچە پۇرىقى ۋە تەمى ، مۇرەككەپ ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ۋە قوللىنىشچانلىقى كەڭ بولۇپ ، دۆلەت ئىچى ۋە سىرتىدىكى بازارلاردا يۇقىرى نام ۋە ئالقىشقا ئېرىشىدۇ.