1. بىر جۈملە بىلەن باشلاڭ
تاماقلارغا كەلسەك، ياپون تاماقلىرى ئامېرىكا تاماقلىرىدىن خېلىلا پەرقلىنىدۇ. بىرىنچىدىن، ئەڭ ياخشى تاللاش قورالى چاتال-پىچاق ئورنىغا بىر جۈپ چوشقا تاياقچىسى. ئىككىنچىدىن، ياپون داستىخىنىغا خاس بولغان ۋە ئالاھىدە ئۇسۇلدا يېيىشكە تېگىشلىك نۇرغۇن تاماقلار بار.
ئەمما، يېيىشتىن بۇرۇن، ياپون تامىقىنى «ئىتاداكىماسۇ» دېگەن سۆز بىلەن باشلاش ئادەتكە ئايلانغان. بۇ، بولۇپمۇ ياپونلار بىلەن بىللە تاماق يېگەندە، ياپون رېستورانىدا تاماق يېگەندە ياكى ياپونىيەدە ساياھەت قىلغاندا تېخىمۇ توغرا كېلىدۇ. «ئىتاداكىماسۇ» سۆزىنىڭ مەنىسى «تەۋەككۈلچىلىك بىلەن تاماق ئېلىش» ياكى «مىننەتدارلىق بىلەن تاماق ئېلىش» دېگەنلىك؛ ئەمما ئۇنىڭ ھەقىقىي مەنىسى «ئىشتىھايىڭىز ياخشى بولسۇن!» دېگەن سۆزگە تېخىمۇ ئوخشايدۇ.
ئىتاداكىماسۇ دېيىلگەندىن كېيىن، ئەسلى ياپون تامىقىنى تېتىپ بېقىشنىڭ ۋاقتى كەلدى، بۇ تائاملارنىڭ ھەر ئىككىسى ئۆزگىچە مەدەنىيەتكە ئىگە.
2. پارغا پىشۇرۇلغان گۈرۈچ
ياپون تامىقىنىڭ بىر قىسمى سۈپىتىدە پارغا پىشۇرۇلغان گۈرۈچ يېگەندە، قاچىنى بىر قولىڭىزدا ئۈچ ياكى تۆت بارمىقىڭىز قاچىنىڭ ئاستىنى تىرەپ تۇرۇپ، باش بارمىقىڭىزنى يان تەرەپكە راھەت قويۇشىڭىز كېرەك. گۈرۈچنىڭ ئاز بىر قىسمىنى ئېلىپ يېيىش ئۈچۈن، چوشقا تاياقچىسى ئىشلىتىلىدۇ. قاچىنى ئېغىزغا ئېلىپ كەلمەسلىك، بەلكى قىسقا ئارىلىقتا تۇتۇپ، تاسادىپىي چۈشۈپ كەتكەن گۈرۈچنى تۇتۇۋېلىش كېرەك. گۈرۈچ قاچىسىنى ئېغىزىڭىزغا ئېلىپ كېلىپ، گۈرۈچنى ئاغزىڭىزغا سېلىش ئەدەپسىزلىك دەپ قارىلىدۇ.
ئاددىي پارغا پىشۇرۇلغان گۈرۈچنى فۇرىكاكې (قۇرۇتۇلغان گۈرۈچ تېتىتقۇلىرى)، ئاجىتسۇكې نورى (قۇرۇتۇلغان تېتىتقۇ قوشۇلغان دېڭىز يۈسۈنى) ياكى تسۇكۇدانى (باشقا كۆكتات ياكى ئاقسىل ئاساسلىق گۈرۈچ تېتىتقۇلىرى) بىلەن تەملىسە مۇۋاپىق بولسىمۇ، گۈرۈچ قاچىسىدىكى پارغا پىشۇرۇلغان گۈرۈچنىڭ ئۈستىگە سويا قىيامى، مايونېز، ئاچچىق قىزىلمۇچ ياكى ئاچچىق قىزىلمۇچ ياغ قۇيۇش مۇۋاپىق ئەمەس.
3. تېمپۇرا (قورۇلغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە كۆكتاتلار)
تېمپۇرا، ياكى خېمىرغا چىلانغان ۋە قورۇلغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە كۆكتاتلار ئادەتتە تۇز ياكىتېمپۇراچىلاش سوسى — ياپون تىلىدا «تسۇيۇ». ئەگەر تسۇيۇ چىلاش سوسى بولسا، ئۇ ئادەتتە كىچىك تەخسىگە قىرىلغان دايكون تۇرمۇچ ۋە يېڭى قىرىلغان زەنجىۋىل بىلەن بىللە داستىخانغا قويۇلىدۇ.
تېمپۇرانى چىلاپ يېيىشتىن بۇرۇن، تسۇيۇ قىيامىغا دايكون ۋە زەنجىۋىلنى قوشۇڭ. ئەگەر تۇز بېرىلسە، ئۇنى چىلاپ قويۇڭ.تېمپۇراتۇزغا سېلىڭ ياكى ئۈستىگە ئازراق تۇز سېپىڭتېمپۇرا، ئۇنداقتا ھۇزۇرلىنىڭ. ئەگەر سىز بىرنى بۇيرۇتسىڭىزتېمپۇراتاماقنىڭ تەمى ھەر خىل بولغاچقا، ئاشپەزلەر تاماقلارنى تەمى يېنىكرەكتىن چوڭقۇرراققا تىزىپ، ئالدى تەرىپىدىن ئارقا تەرەپكە قاراپ يېيىش ئەڭ ياخشى.
4. ياپون لەغمىنى
لەغمەننى لەغمەن قىلىپ يېيىش ئەدەپسىزلىك ئەمەس، ئەمەلىيەتتە مەدەنىيەت جەھەتتىن قوبۇل قىلىنىدىغان ئىش. شۇڭا قورقماڭ! ياپون تائاملىرىدا بىر قانچە خىل لەغمەن بار، بەزىلىرى باشقالىرىدىن پەرقلىق ھالدا يېيىلىدۇ. شورپىدا بېرىلگەن قىزىق لەغمەن قاچىدىن بىۋاسىتە چاپلاق بىلەن يېيىلىدۇ. چوڭ قوشۇق ياكى ياپون تىلىدا «رېنگېي» دەپ ئاتىلىدۇ، لەغمەننى كۆتۈرۈپ، شورپىنى قولىڭىز بىلەن ئىچىشكە ياردەم بېرىش ئۈچۈن كۆپىنچە بېرىلىدۇ. ناپولىتان ماكارون تامىقى، يەنە ناپورىتان ماكارون دەپمۇ ئاتىلىدۇ، ياپون ئۇسلۇبىدىكى ماكارون تامىقى بولۇپ، «يوشوكۇ» تائامى ياكى غەرب تائاملىرى دەپ قارىلىدىغان پەمىدۇر كېچۇپ ئاساسلىق سوس بىلەن ياسالغان.
سوغۇق لەغمەننى ياپلاق تەخسىگە ياكى «زارۇ ئۇسلۇبىدىكى» سۈزگۈچكە سېلىپ داستىخانغا قويغىلى بولىدۇ. ئۇلارغا دائىم ئايرىم كىچىك ئىستاكان چىلانغان سوس بىلەن تولدۇرۇلىدۇ (ياكى سوس بوتۇلكىدا بېرىلىدۇ). لەغمەننى بىر چىشلەمدىن سوسقا چىلاپ، ئاندىن يېيىلىدۇ. ئەگەر لەغمەن بىلەن بىللە يېڭى قىرىلغان دايكون تۇرۇپ، ۋاسابى ۋە توغرالغان يېشىل پىيازدىن ياسالغان كىچىك تەخسە بولسا، تەمىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن بۇلارنى كىچىك ئىستاكان چىلانغان سوسقا قوشۇپ يېيىشكە بولىدۇ.
سوغۇق لەغمەن ئادەتتە سايىز قاچىغا سېلىپ، ئۈستىگە ھەر خىل قوشۇمچە ماتېرىياللار ۋە بىر بوتۇلكا تسۇيۇ ياكى لەغمەن قىيامى قۇيۇلغان ھالەتتە بېرىلىدۇ. تسۇيۇ ئۇنىڭ ئۈستىگە قۇيۇلىپ، چاپلاق بىلەن بىللە يېيىلىدۇ. بۇنىڭ مىسالى سۈپىتىدە، خىياشى ياماكاكې ئۇدون ۋە قىرىلغان ياپونىيە تاغ يام قوشۇلغان سوغۇق ئۇدوننى كۆرسىتىشكە بولىدۇ.
5. ياپون تامىقىڭىزنىڭ ئاخىرى
ياپون تامىقىڭىزنىڭ ئاخىرىدا، ئەگەر چاپلاق بېرىلگەن بولسا، ئۇنى قايتا چاپلاققا قويۇڭ. ئەگەر چاپلاق قويۇلمىغان بولسا، ئۇنى پاكىزە تەخسە ياكى قاچىغا قويۇڭ.
ياپون تىلىدا «gochisou-sama» دېسىڭىز، تويغانلىقىڭىزنى ۋە تامىقىڭىزدىن ھۇزۇرلانغانلىقىڭىزنى بىلدۈرىدۇ. بۇ سۆزنىڭ ياپونچە تەرجىمىسى «بۇ لەززەتلىك تاماق ئۈچۈن رەھمەت» ياكى ئاددىيلا «تامىقىم تۈگىدى» دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ. بۇ سۆز ساھىبخانىڭىزغا، سىزگە تاماق ئېتىپ بەرگەن ئائىلە ئەزاڭىزغا، رېستوران باش ئاشپىزى ياكى خىزمەتچىلىرىگە قارىتىلغان بولۇشى ياكى ھەتتا ئۆزىڭىزگە ئاۋاز چىقىرىپ ئېيتىشىڭىز مۇمكىن.
ئالاقىلىشىش
بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى
WhatsApp: +86 136 8369 2063
تور:https://www.yumartfood.com/
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2025-يىلى 5-ئاينىڭ 7-كۈنى