يېمەكلىكلەردە رەڭ بەرگۈچى ماددىلارنىڭ ئىشلىتىلىشى: دۆلەت ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن

ئامېرىكىدا، يېمەكلىك ۋە دورا نازارەت قىلىپ باشقۇرۇش ئىدارىسى (FDA) يېمەكلىك بوياقلىرىنى ئىشلىتىشنى تەڭشەيدۇ. FDA ئىستېمال قىلىشقا بىخەتەر دەپ قارالغان بىر قاتار سۈنئىي يېمەكلىك بوياقلىرىنى تەستىقلىغان. بۇلار FD&C قىزىل 40-نومۇرلۇق، FD&C سېرىق 5-نومۇرلۇق ۋە FD&C كۆك 1-نومۇرلۇق قاتارلىقلارنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ پىگمېنتلار ئىچىملىكلەر، قەنت-گېزەك ۋە پىششىقلاپ ئىشلەنگەن يېمەكلىكلەر قاتارلىق كەڭ دائىرىلىك يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، FDA ئىستېمالچىلارنىڭ بىخەتەرلىكىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن ھەر خىل يېمەكلىكلەردىكى بۇ بوياقلارنىڭ ئەڭ يۇقىرى مىقدارىغا چەك قويىدۇ.

ياۋروپا ئىتتىپاقىدا، يېمەكلىك رەڭلىرى ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى (EFSA) تەرىپىدىن نازارەت قىلىنىدۇ. ياۋروپا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ئىدارىسى رەڭ بەرگۈچى ماددىلار قاتارلىق يېمەكلىك قوشۇمچە ماددىلىرىنىڭ بىخەتەرلىكىنى باھالايدۇ ۋە ئۇلارنىڭ يېمەكلىكتە ئىشلىتىلىشىگە رۇخسەت قىلىنىدىغان ئەڭ يۇقىرى چەكنى بەلگىلەيدۇ. ياۋروپا ئىتتىپاقى ئامېرىكىدىن پەرقلىق يېمەكلىك رەڭلىرىنى تەستىقلايدۇ، ئامېرىكىدا رۇخسەت قىلىنغان بەزى رەڭلەر ياۋروپا ئىتتىپاقىدا رۇخسەت قىلىنماسلىقى مۇمكىن. مەسىلەن، ياۋروپا ئىتتىپاقى ساغلاملىق مەسىلىسى سەۋەبىدىن Sunset Yellow (E110) ۋە Ponceau 4R (E124) قاتارلىق بەزى ئازو رەڭلىرىنى ئىشلىتىشنى چەكلىدى.

ياپونىيەدە، سەھىيە، ئەمگەك ۋە پاراۋانلىق مىنىستىرلىكى (MHLW) يېمەكلىك بوياقلىرىنى ئىشلىتىشنى تەڭشەيدۇ. سەھىيە، ئەمگەك ۋە پاراۋانلىق مىنىستىرلىكى يېمەكلىكلەردىكى رۇخسەت قىلىنغان يېمەكلىك بوياقلىرىنىڭ تىزىملىكى ۋە ئۇلارنىڭ ئەڭ يۇقىرى رۇخسەت قىلىنغان مىقدارىنى بېكىتتى. ياپونىيەنىڭ ئۆزىگە خاس تەستىقلانغان رەڭلىرى بار، بۇلارنىڭ بەزىلىرى ئامېرىكا ۋە ياۋروپا ئىتتىپاقىدا تەستىقلانغان رەڭلەردىن پەرقلىنىشى مۇمكىن. مەسىلەن، ياپونىيە باشقا دۆلەتلەردە كۆپ ئىشلىتىلمەيدىغان، گاردىيە مېۋىسىدىن ئېلىنغان تەبىئىي كۆك پىگمېنت بولغان گاردىيە كۆكىنى ئىشلىتىشنى تەستىقلىغان.

تەبىئىي يېمەكلىك رەڭلىرىگە كەلسەك، مېۋە، كۆكتات ۋە باشقا تەبىئىي مەنبەلەردىن ئېلىنغان ئۆسۈملۈك پىگمېنتلىرىنى ئىشلىتىش يۈزلىنىشى بارغانسېرى كۆپىيىۋاتىدۇ. بۇ تەبىئىي رەڭلەر كۆپىنچە سۈنئىي رەڭلەرنىڭ ئورنىغا تېخىمۇ ساغلام ۋە مۇھىت ئاسرايدىغان ئالماشتۇرۇش دەپ قارىلىدۇ. قانداقلا بولمىسۇن، ھەتتا تەبىئىي پىگمېنتلارمۇ ھەر خىل دۆلەتلەردە قائىدە ۋە ئۆلچەملەرگە ئۇچرايدۇ. مەسىلەن، ياۋروپا ئىتتىپاقى قىزىلچا ئېكىستراكتىنى يېمەكلىك رەڭگى سۈپىتىدە ئىشلىتىشكە يول قويىدۇ، ئەمما ئۇنىڭ ئىشلىتىلىشى ئۇنىڭ ساپلىقى ۋە تەركىبىگە مۇناسىۋەتلىك ئالاھىدە قائىدىلەرگە باغلىق.