Biangbiangچۆپجۇڭگونىڭ شەنشى ئۆلكىسىدىن كەلگەن ئەنئەنىۋى تاماق ، ئۆزگىچە تۈزۈلۈشى ، تەمى ۋە ئىسمى ئارقىسىدىكى كىشىنى مەپتۇن قىلارلىق ھېكايە بىلەن داڭلىق. بۇ كەڭ ، قولدا تارتىلغان چۆپ يەرلىك تاماقلارنىڭ ئاساسلىق يېمەكلىكى بولۇپلا قالماي ، يەنە بۇ رايوننىڭ مول ئاشپەزلىك مىراسىنىڭ سىمۋولى.
كېلىپ چىقىشى ۋە ئىسمى
«بىياڭبياڭ» دېگەن نام مەشھۇر بولۇپ ، خەنزۇ تىلىدىكى ئەڭ مۇرەككەپ خاراكتېرگە ئىگە. بۇ ئاتالغۇنىڭ ئۆزى تەييارلىق جەريانىدا چۆپ خىزمەت يۈزىگە ئۇرۇلغاندا چىقىرىلغان ئاۋازغا تەقلىد قىلىنغان دېيىلگەن. ئىسىمنىڭ بۇ ئوينايدىغان تەرىپى تاماقنىڭ جانلىق روھى ۋە ئۇنىڭ تەييارلىقىنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ.
تەييارلىق
بىياڭبياڭ ئۈگرىسى ئاددىي تەركىبلەردىن ياسالغان: ئۇن ، سۇ ۋە تۇز. خېمىر سىلىقلاپ خېمىرلىنىدۇ ، ئاندىن ئۇزۇن ، تەكشى تاختايلارغا توغرىلىنىدۇ. بۇ چۆپلەرنىڭ ئۆزگىچە تەرىپى ئۇلارنىڭ كەڭلىكى بولۇپ ، كەڭلىكى بىر نەچچە سانتىمېتىر كېلىدۇ. بىياڭبياڭ ئۈگرىسى ياساش جەريانى سەنئەت شەكلى بولۇپ ، مۇكەممەل توقۇلمىغا ئېرىشىش ئۈچۈن ماھارەت ۋە ئەمەلىيەت تەلەپ قىلىدۇ.
چۆپ تەييارلانغاندىن كېيىن ، ئادەتتە يۇمران بولغۇچە قاينىتىلىدۇ ، ئاندىن ھەر خىل دوپپىلار بىلەن تەمىنلىنىدۇ. كۆپ ئۇچرايدىغان قوشۇمچە يېمەكلىكلەر چىلان مېيى ، سامساق ۋە ئاچچىقسۇدىن ياسالغان ئاچچىقسۇ ، شۇنداقلا كۆكتات ، گۆش ، ھەتتا بەزىدە قورۇلغان تۇخۇمنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ.
تەم ئارخىپى
بىياڭبياڭ ئۈگرىسى تەمى ئاچچىق ، مەززىلىك ۋە ئازراق ساڭگىلايدىغان خاتىرىلەرنىڭ يېقىملىق بىرىكىشى. مول چىلان مېيى بىر قوشۇق قوشىدۇ ، سامساق بىلەن ئاچچىقسۇ چوڭقۇرلۇق ۋە تەڭپۇڭلۇق بىلەن تەمىنلەيدۇ. كەڭ چۆپنىڭ چايناش شەكلى بار بولۇپ ، قىيامىنى چىرايلىق تۇتىدۇ ، ھەر بىر چىشلەم كىشىنى خۇشال قىلىدىغان كەچۈرمىش قىلىدۇ.
مەدەنىيەت ئەھمىيىتى
بىياڭبياڭ ئۈگرىسى مەززىلىك تاماق بولغاندىن باشقا ، شەنشىدە مەدەنىيەت ئەھمىيىتىگە ئىگە. ئۇلار ھەمىشە بايرام ۋە ئائىلە يىغىلىشلىرىدا ھۇزۇرلىنىدۇ ، ئىتتىپاقلىق ۋە ئىتتىپاقلىقنىڭ سىمۋولى. بۇ تاماق رايون يىلتىزىدىن ھالقىپ ئالقىشقا ئېرىشتى ، جۇڭگونىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى نۇرغۇنلىغان ئاشخانىلار ، ھەتتا خەلقئارادا ئۆزلىرىنىڭ بىياڭبياڭ ئۈگرىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
خۇلاسە
بىياڭبياڭ ئۈگرىسى پەقەت تاماقتىن باشقا. ئۇلار ئەنئەنە ، ھۈنەر-سەنئەت ۋە تەم بايرىمى. مەيلى شىئەندىكى ئاۋات كوچا بازىرىدا ياكى چەتئەلدىكى ئازادە رېستوراندا ھۇزۇرلىنايلى ، بۇ چۆپلەر شەنشىنىڭ مول ئاشپەزلىك مەنزىرىسىنى تېتىدى. ھەقىقىي جۇڭگوچە تاماقلارنى تەتقىق قىلماقچى بولغانلار ئۈچۈن ، بىياڭبياڭ ئۈگرىسى چوقۇم سىناپ بېقىشقا تېگىشلىك تاماق بولۇپ ، تۇيغۇنى خۇشال قىلىشقا ۋەدە بېرىدۇ.
ئالاقىلىشىڭ
بېيجىڭ پاراخوت توشۇش چەكلىك شىركىتى.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
تور:https://www.yumartfood.com/
يوللانغان ۋاقتى: 2-ئاينىڭ 26-كۈنىدىن 20-كۈنىگىچە