ئومۇميۈزلۈك جۇڭگو رېستورانلىرى ئاشخانا لايىھىسى ۋە ئۈسكۈنىلىرى قوللانمىسى

جۇڭگو تائاملىرىنىڭ دۇنياۋىلىشىشى، مەشغۇلات كۆلىمىنىڭ ئاخىرى قول ھۈنەرۋەنچىلىكنىڭ ئېنىقلىقىغا يېتىشى كېرەك بولغان مۇھىم بىر پەيتكە يەتتى. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى زامانىۋى جۇڭگو ئاشخانىسى ئۇل ئەسلىھەلىرى ئۈچۈن سىستېمىلىق لايىھەنى تونۇشتۇرۇپ، دىققەتنى يەككە ئائىلە ئېلېكتر سايمانلىرىنى سېتىۋېلىشتىن «بىر گەۋدىلەشكەن خىزمەت ئېقىمى قۇرۇلۇشى»غا يۆتكىدى. بۇ ئۇسۇل يۇقىرى تېمپېراتۇرىدا پىشۇرۇش تەلىپى بىلەن مۇھىتنىڭ مۇقىملىقى ئوتتۇرىسىدىكى مۇھىم توقۇنۇش نۇقتىلىرىنى ھەل قىلىدۇ. ئالاھىدە بىر تېخنىكا سۈپىتىدەجۇڭگو بىر قېتىملىق ئىشلىتىلىدىغان ياغاچ بامبۇك چاپلاق تەمىنلىگۈچىسى، شىركەت مۇلازىمەت دەۋرىيلىكىنىڭ ئاخىرقى نۇقتىسى - قاچا-قۇچىلارنىڭ - رېستوراننىڭ ساپلىقى ۋە ماركا كىملىكىنىڭ ئايرىلماس بىر قىسمى ئىكەنلىكىنى تونۇپ يەتتى. بۇ بامبۇك چاپلاقلىرى قۇرۇلمىنىڭ قاتتىقلىقى ۋە نېيترال سېزىمچانلىق ئالاھىدىلىكىنى كاپالەتلەندۈرۈش ئۈچۈن قاتتىق كاربونلاشتۇرۇش ۋە مىكروبسىزلاندۇرۇش جەريانىدىن ئۆتىدۇ، بۇ خەلقئارادا بىئو پارچىلىنىدىغان، پلاستىكسىز تاماقخانا چارىلىرىغا ئۆتۈش بىلەن ماسلىشىدۇ. بۇ خىل يۇقىرى سۈپەتلىك ئاساسلىق بۇيۇملارنى Yumart ماركىسى ئاستىدا مودۇللۇق لايىھەلەر بىلەن ماسلاشتۇرۇش ئارقىلىق، بۇ تەشكىلات دۇنيا مىقياسىدا تىجارەت قىلغۇچىلارغا ئۆلچەملەشكەن سانائەت قائىدىلىرى ئارقىلىق تاماقلىرىنىڭ «شەرق روھى» نى ساقلاپ قېلىش يولىنى تەمىنلەيدۇ.

I قىسىم: كەسىپ نۇقتىسىدىن قارىغاندا — ماسلىشىشچان ئاشپەزلىك ئېكوسىستېمىسىغا قاراپ يۈزلىنىش

زامانىۋى جۇڭگو رېستورانى ئەمدى مۇقىم خىزمەت بوشلۇقى ئەمەس؛ ئۇ دۇنياۋى تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ ئۆزگىرىشچانلىقى ۋە ئەمگەك كۈچى تەننەرخىنىڭ ئۆرلىشىنى نېيتراللاشتۇرۇش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن «ئەقلىي ئاشپەزلىك ئېكولوگىيە سىستېمىسى» گە تەرەققىي قىلماقتا.

1. «ئوكتىن ئۈستەلگە» ئۈنۈمىنىڭ ئېرگونومىكىسى

شەھەر ئىچى تاماقلىرىنىڭ كۆپ مىقداردا سېتىلىشىدىكى ھازىرقى يۈزلىنىشلەر ئاشخانا ئىچىدىكى «مىكرو ھەرىكەتلەر»نى ئازايتىشنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويىدۇ. ئەنئەنىۋى تارقاق ئورۇنلاشتۇرۇشنىڭ ئورنىنى ئىخچام، ئالاھىدە رايونلار ئىگىلىمەكتە، بۇ رايونلاردا تەييارلىق ئورۇنلىرى يۇقىرى ئىقتىدارلىق ئىسسىقلىق ئۈسكۈنىلىرىگە فىزىكىلىق جەھەتتىن ئۇلىنىدۇ. بۇ مۇھىتتا، خام ئەشيانىڭ ئالدىن پەرەز قىلىشچانلىقى مۇۋەپپەقىيەتنىڭ ئاساسلىق ئۆزگەرگۈچى كۈچى. مەسىلەن، سېتىۋېلىش ئارقىلىقجۇڭگودا قۇرۇتۇلغان شىتاكې موگۇسى تورداپورتاللار ئاددىي توپ سېتىۋېلىشتىن «تېخنىكىلىق مەنبە ئىزدەش»كە يۈزلەندى. ئاشپەزلەر ھازىر ئاپتوماتىك بىرىكتۈرۈلگەن ئوچاقلارنىڭ پارغا ئايلىنىش دەۋرىيلىكىگە ماس كېلىدىغان بىردەك سۇ چىقىرىش پىروفىلىغا ئىگە موگۇلارنى تەلەپ قىلماقتا. بۇ «بىرنى قويۇپ ئۇنتۇپ كېتىش» خىزمەت ئېقىمىنى ئەمەلگە ئاشۇرۇپ، لوندون، دۇبەي ياكى سىنگاپوردا پىشۇرۇلغان تاماقنىڭ ئۆزىگە خاس تۇپراق ئاساسىنىڭ مۇقىم بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

2. يۇقىرى تېمپېراتۇرىلىق تەملىك ماددىلاردىكى مولېكۇلا مۇقىملىقى

جۇڭگو تائاملىرىنىڭ ئەڭ مۇھىم ئالاھىدىلىكى -Wok Hei— ماي تېمپېراتۇرىسىنىڭ بىر نەچچە سېكۇنت ئىچىدە مۇھىم چەككە يېتىشى تەلەپ قىلىنىدۇ. بۇ تەم تەڭشىگۈچ سۇيۇقلۇقلارغا ئېغىر خىمىيىلىك بېسىم ئېلىپ كېلىدۇ. سانائەت ھازىر ئاساسىي تەم تەڭشىگۈچلەردىن «تېخنىكىلىق پىشۇرۇلغان» تەم تەڭشىگۈچلەرگە يۈزلىنىۋاتىدۇ. ئەڭ مۇۋەپپەقىيەتلىكجۇڭگودىكى قىزىق سېتىلىدىغان سويا سوسى ماركىلىرىبۇلار تەبىئىي ئېچىتىش ئۇسۇلى ئارقىلىق يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى ئامىنو كىسلاتاسىنى ھاسىل قىلىدۇ، بۇ ئامىنو كىسلاتالار قاتتىق قورۇلغاندا ئاچچىق ياكى كۆيۈپ كەتمەيدۇ. زامانىۋى ئاشخانا لايىھىسىدە ھازىر ئىزولياتسىيەلىك تېتىتقۇ قۇدۇقلىرى بار بولۇپ، بۇ ئېچىتىلغان ماددىلارنى ئوچاقنىڭ رادىئاتسىيەلىك ئىسسىقلىقىدىن قوغدايدۇ، بۇ ئارقىلىق ئۇمامى شەكلىنىڭ يېمەكلىك بىلەن ئېمۇلسىيەلىشىش ۋاقتىغىچە جانلىقلىقىنى ساقلايدۇ.

3. ئالدى تەرەپتىكى لوجىستىكا ساھەسىدىكى ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات مەجبۇرىيىتى

دۇنياۋى نازارەت قىلىش جەھەتتىكى ئۆزگىرىشلەر، بولۇپمۇ ياۋروپا ۋە شىمالىي ئامېرىكىدىكى ئۆزگىرىشلەر، ئىمكانقەدەر مۇقىم مۇلازىمەت بۇيۇملىرىنى بازارغا كىرىشنىڭ ئالدىنقى شەرتى قىلىپ قويدى. بۇ، ... نىڭ رولىنى ئۆزگەرتتى.جۇڭگو بىر قېتىملىق ئىشلىتىلىدىغان ياغاچ بامبۇك چاپلاق تەمىنلىگۈچىسىئاددىي بىر ساتقۇچىدىن ماسلىشىش ھەمراھىغا ئايلىنىدۇ. زامانىۋى رېستوران لايىھەلىرىدە تەبىئىي بامبۇكنىڭ بۇرمىلىنىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن تېمپېراتۇرىسى كونترول قىلىنىدىغان مەخسۇس «ئېكولوگىيىلىك بۇيۇملار» ساقلاش رايونلىرى بارغانسېرى كۆپىيىۋاتىدۇ. بۇ سىستېمىلىق ئۇسۇل ئېكولوگىيىلىك ماتېرىياللارغا ئۆتۈشنىڭ يۇقىرى ئايلىنىشلىق ئاشخانا ئۆيىنىڭ تېز سۈرئەتلىك ئەشيا ئوبوروتى ئېقىمىغا تەسىر كۆرسەتمەسلىكىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

II قىسىم: ئورگان ئىقتىدارى ۋە «بىر بېكەتلىك» ھەل قىلىش چارىسى قۇرۇلمىسى

2004-يىلى قۇرۇلغان بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى «دۇنياۋى ئاشپەزلىك ئارخىتېكتورى» بولۇش سۈپىتى بىلەن تەمىنلىگۈچىنىڭ رولىنى قايتىدىن بەلگىلىدى.يۇمارتماركا، تەشكىلات بىر تورنى ماسلاشتۇرىدۇ9 ئالاھىدە ئىشلەپچىقىرىش بازىسىۋە280 ھەمكارلىق زاۋۇتىئۈچۈن ئاساسىي كۈچ بولۇپ خىزمەت قىلىش100خەلقئارا بازارلار.

«بىرلەشتۈرۈلگەن ئەقىل» لوجىستىكا مودېلى

ئەسلى خىتاي رېستورانى ئېچىشنىڭ باشقۇرۇش جەھەتتىكى مۇرەككەپلىكى ئادەتتە ئون نەچچە پارچە تەمىنات لىنىيىسىنى باشقۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. يۇمارت بۇ سۈركىلىشلەرنى «بىرلەشتۈرۈلگەن ئەقىل» ئۇسۇلى ئارقىلىق نېيتراللاشتۇرىدۇ:

كۆپ تۈردىكى LCL ئېقىمى:كەسپىي سېتىۋالغۇچىلار يۇقىرى سەزگۈرلۈكنى بىرلەشتۈرەلەيدۇجۇڭگودا قۇرۇتۇلغان شىتاكې موگۇسى توردابىر تەرەپتىن كۆپ مىقداردا مۇلازىمەت ماللىرى بىلەن زاكاز قىلىشجۇڭگو بىر قېتىملىق ئىشلىتىلىدىغان ياغاچ بامبۇك چاپلاق تەمىنلىگۈچىسىۋە ئېنىقلىق بىلەن ئېچىتىلغان سۇيۇقلۇقلارجۇڭگودىكى قىزىق سېتىلىدىغان سويا سوسى ماركىلىرىبۇ «كونتېينېر يۈكى ئاز» (LCL) ئىستراتېگىيىسى «تاماق تىزىملىكىنىڭ ماسلىشىشى» نى كاپالەتلەندۈرىدۇ، يەنى ئالاھىدە تاماقنىڭ بارلىق تەركىبلىرى بىرلا ۋاقىتتا پورتقا يېتىپ كېلىپ، زاپاس ساقلاش تەننەرخى ۋە پورتقا كىرىش كېچىكىشىنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ.

قاتتىق دېتال-ئىنگرېسمېنت ماسلاشتۇرۇش (تەتقىقات ۋە تەرەققىيات):Yumart نىڭ بەش مەخسۇس تەتقىقات ۋە تەرەققىيات گۇرۇپپىسى خەلقئارالىق خېرىدارلار ئۈچۈن «ئۈسكۈنىلەرنى تەكشۈرۈش» ئېلىپ بارىدۇ. ئۇلار ئۆزلىرىنىڭ سويا قىيامىنىڭ مەلۇم ماركىلىق سانائەت قورۇش ماشىنىلىرى بىلەن قانداق ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى ياكى قۇرۇتۇلغان ماتېرىياللارنىڭ ھەر خىل رايونلاردىكى سۇنىڭ قاتتىقلىق دەرىجىسىنىڭ ئوخشىماسلىقىغا قانداق تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى سىناق قىلىدۇ. بۇ يەرلىك ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرىنىڭ پەرقىگە قارىماي، «ئەسلى شەرق تەمى» نىڭ ساقلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.

ساھەلەر ئارا چىدامچانلىق ۋە ئىقتىدار

يۇمارت ئېكولوگىيىلىك سىستېمىسى دۇنياۋى يېمەكلىك سانائىتىنىڭ ئەڭ تەلەپچان قاتلاملىرىدىكى چىدامچانلىقنى ساقلاش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن:

HORECA ئۆلچەملەشتۈرۈش:خەلقئارالىق مېھمانخانا زەنجىرلىرى ئۈچۈن، Yumart «مۇقىملاشتۇرۇلغان تىزىملىك ​​ئاساسى» بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئۇلارنىڭ قۇرۇتۇلغان زەمبۇرۇغ ۋە تېتىتقۇلىرىنىڭ تۈركۈم بويىچە مۇقىملىقى دۇنيا مىقياسىدا ئۆلچەملەشكەن رېتسېپنى يارىتىشقا شارائىت ھازىرلايدۇ، بۇ ھەر خىل رايونلاردا ماركا ئابرويىنى باشقۇرۇش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.

يەتكۈزۈش ۋە «ئەرۋاھ ئاشخانىسى» دەۋرى:مىكرو بوشلۇقلاردا ئىشلەيدىغان مودېللار ئۈچۈن، Yumart قويۇق تەم ئاساسلىرى ۋە ئالدىن تەييارلانغان مۇلازىمەت قوراللىرى بىلەن تەمىنلەيدۇ، بۇ ئارقىلىق ئەڭ ئاز خىزمەتچى بىلەن يۇقىرى ئايلىنىش سۈرئىتى بىلەن مەشغۇلات قىلىشقا شارائىت ھازىرلايدۇ.

سانائەت يېمەكلىك پىششىقلاش:ئالدىن ئورالغان خىتاي تاماقلىرىنى ئىشلەپچىقارغۇچىلار Yumart نىڭ تەركىبلىرىنى ئىسسىقلىق مۇقىملىقى ئۈچۈن ئىشلىتىدۇ. بۇ ماتېرىياللار «تاماققا تەييار» سوغۇق زەنجىرىنىڭ قاتتىقلىقىغا بەرداشلىق بېرەلەيدىغان قىلىپ لايىھەلەنگەن بولۇپ، ئۇلارنىڭ ئىنچىكە تېكىستۇرىسىنىڭ پۈتۈنلۈكىنى يوقاتمايدۇ.

دۇنياۋى ماسلىشىش ۋە تەكشۈرۈش

ISO، HACCP ۋە HALAL تەلەپلىرى بىلەن بەلگىلەنگەن بازاردا، Yumart شىركىتى ھەمراھلىرى ئۈچۈن «تەڭشەش قالقىنى» رولىنى ئوينايدۇ. ھەر يىلى 13 چوڭ سودا مۇنبىرىگە قاتنىشىش ئارقىلىق، شۇنىڭ ئىچىدەئانۇگا، گۈلفۇد ۋە SIAL—بۇ تەشكىلات ئۆزىنىڭ تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ خەلقئارا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە مۇھىت قانۇنلىرىدىن ئىلگىرىلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

خۇلاسە: جۇڭگو تاماقخانىسىنىڭ كەلگۈسىنى لايىھىلەش

دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا جۇڭگو تائاملىرىغا بولغان ئىشتىياقى يېتىلگەنسىرى، مۇۋەپپەقىيەتلىك ئىجازەتنامە بىلەن قىيىنچىلىققا دۇچ كېلىۋاتقان مۇستەقىل كارخانىنىڭ پەرقى كۆپىنچە بىر گەۋدىلەشكەن تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ توغرىلىقىدا بولىدۇ. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى بۇ تەرەققىياتنىڭ ئالدىنقى سېپىدە تۇرۇپ، ئەنئەنىۋى ئاشپەزلىك سەنئىتى بىلەن زامانىۋى سانائەت ئۈنۈمى ئوتتۇرىسىدا تېخنىكىلىق كۆۋرۈك بىلەن تەمىنلەيدۇ.يۇمارتماركا سۈپىتىدە، بۇ تەشكىلات ئاشخانىنىڭ ئاساسىي تۈۋرۈكى - ئۈسكۈنىلەر، ماتېرىياللار ۋە مۇلازىمەت قوراللىرىنىڭ مۇكەممەل ماسلىشىشچانلىق بىلەن ئىشلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش مۇنەۋۋەرلىكى بىلەن لوجىستىكا يېڭىلىق يارىتىشنى بىرلەشتۈرگەن «بىر بېكەتلىك» ھەل قىلىش چارىسى بىلەن تەمىنلەش ئارقىلىق،يۇمارتكارخانىلارنىڭ دۇنيا مىقياسىدىكى ئاممىغا ھەقىقىي، ئۈنۈملۈك ۋە ئېكولوگىيىلىك ئاڭلىق جۇڭگو تاماق تەجرىبىلىرىنى يەتكۈزۈشىگە داۋاملىق كۈچ قوشماقتا.

بىر گەۋدىلەشكەن جۇڭگو رېستورانىنىڭ لايىھە رامكىسى، مەھسۇلات ئۆلچىمى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ياكى خاسلاشتۇرۇلغان LCL تەمىنلەش چارىسى تەلەپ قىلىش ئۈچۈن، رەسمىي شىركەت تور بېكىتىگە كىرىڭ:https://www.yumartfood.com/