توبىكوياپون تىلىدا ئۇچىدىغان بېلىقنىڭ تۇخۇمى دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدىغان سۆز بولۇپ، قىرتىلداپ، تۇزلۇق بولۇپ، ئازراق تۈتۈن تەمى بار. ئۇ ياپونىيە تائاملىرىدا سۇشى روللىرىغا بېزەك سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ.
توبىكو (ئۇچۇۋاتقان بېلىقنىڭ تۇخۇمى) دېگەن نېمە؟
سىز بەلكىم رېستوران ياكى دۇكانلاردا ياپون ساشىمى ياكى سۇشى روللىرىنىڭ ئۈستىدە پارلاق رەڭلىك نەرسىلەر بارلىقىنى بايقىغان بولۇشىڭىز مۇمكىن. كۆپىنچە ۋاقىتلاردا بۇلار توبىكو تۇخۇمى ياكى ئۇچار بېلىقنىڭ تۇخۇمى بولىدۇ.
توبىكوتۇخۇملار كىچىك، مەرۋايىتقا ئوخشاش داغلار بولۇپ، دىئامېتىرى 0.5 مىللىمېتىردىن 0.8 مىللىمېتىرغىچە بولىدۇ. تەبىئىي توبىكو قىزىل-قىزىل رەڭدە بولىدۇ، ئەمما ئۇ ئاسانلا باشقا ماتېرىياللارنىڭ رەڭگىنى ئۆزگەرتىپ يېشىل، قارا ياكى باشقا رەڭلەرگە ئۆزگىرىدۇ.
توبىكوماساگو ياكى كاپېلىن تۇخۇمىدىن چوڭ، ئىكۇرا يەنى قىزىل بېلىق تۇخۇمىدىن كىچىك. ئۇ كۆپىنچە ساشىمى، ماكى ياكى باشقا ياپون بېلىق تاماقلىرىدا ئىشلىتىلىدۇ.
توبىكونىڭ تەمى قانداق؟
ئۇنىڭ تەمى يۇمشاق تۈتۈنلۈك ۋە تۇزلۇق بولۇپ، باشقا تۇخۇم تۈرلىرىگە قارىغاندا سەل تاتلىقراق. قىرتىلداق، ئەمما يۇمشاق قۇرۇلمىسى بىلەن، گۈرۈچ ۋە بېلىققا ناھايىتى ماس كېلىدۇ. توبىكو بېزەكلىك سۇشى روللىرىنى چىشلەپ يېيىشكە ناھايىتى ماس كېلىدۇ.
توبىكونىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى
توبىكوئۇ ئاقسىل، ئومېگا-3 ياغ كىسلاتاسى ۋە سېلېننىڭ ياخشى مەنبەسى بولۇپ، ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرغۇچى ماددىلارنىڭ ئىشلەپچىقىرىلىشىغا مەسئۇل مىنېرال ماددا. قانداقلا بولمىسۇن، ئۇنىڭ تەركىبىدىكى خولېستېرىن مىقدارى يۇقىرى بولغاچقا، ئۇنى مۇۋاپىق مىقداردا ئىستېمال قىلىش كېرەك.
توبىكونىڭ تۈرلىرى ۋە ھەر خىل رەڭلىرى
باشقا تەركىبلەر بىلەن ئارىلاشتۇرۇلغاندا،توبىكورەڭگى ۋە تەمىگە تەسىر قىلالايدۇ:
قارا توبىكو: كالمار سىياسى بىلەن
قىزىل توبىكو: قىزىلچا يىلتىزى بىلەن
يېشىل توبىكو: ۋاساكى بىلەن
سېرىق توبىكو: ياپون سىترۇسلۇق لىمون تۈرىدىكى يۇزۇ قوشۇلغان.
توبىكونى قانداق ساقلاش كېرەك؟
توبىكوتوڭلاتقۇدا 3 ئايغىچە ساقلىغىلى بولىدۇ. ئىشلىتىشىڭىزگە توغرا كەلگەندە، قوشۇق بىلەن لازىملىق مىقداردىكىنى قاچىغا ئېلىپ، ئېرىتىپ، قالغانلىرىنى توڭلاتقۇغا سېلىپ قويۇڭ.
توبىكو بىلەن ماساگونىڭ پەرقى نېمە؟
ھەر ئىككىسىتوبىكوماساگو بولسا سۇشى روللىرىدا كۆپ ئۇچرايدىغان بېلىق ئىلىكى. توبىكو ئۇچىدىغان بېلىق ئىلىكى، ماساگو بولسا كاپېلىننىڭ تۇخۇمى. توبىكو چوڭراق، پارقىراق ۋە تەمى تېخىمۇ ياخشى، شۇڭا ماساگودىن كۆپ قىممەت.
قانداق ياساش كېرەكتوبىكوسۇشى؟
1. ئالدى بىلەن نورى يوپۇرمىقىنى ئىككىگە قاتلاپ ئىككىگە بۆلۈڭ، ئاندىن نورىنىڭ يېرىمىنى بامبۇك گىلەمنىڭ ئۈستىگە قويۇڭ.
پىشقان سۇشى گۈرۈچىنى نورىنىڭ ئۈستىگە تەكشى سۈرتۈپ، ئۈستىگە كۈنجۈت ئۇرۇقىنى سېپىڭ.
2. ئاندىن گۈرۈچنىڭ يۈزىنى ئاستىغا قارىتىپ ھەممە نەرسىنى ئۆرۈڭ. ئەڭ ياقتۇرىدىغان قىيمىلىرىڭىزنى نورىنىڭ ئۈستىگە قويۇڭ.
بامبۇك گىلەمنى ئىشلىتىپ دومىلىتىشقا باشلاڭ ۋە دومىلىتىشنى مەھكەم ئورنىدا تۇتۇڭ. ئۇنى چىڭىتىش ئۈچۈن ئازراق بېسىم ئىشلىتىڭ.
3. بامبۇك گىلەمنى ئېلىۋېتىپ، سۇشى رولىنىڭ ئۈستىگە توبىكو قوشۇڭ. ئۈستىگە بىر پارچە پلاستىك يوپۇق قويۇپ، سۇشى گىلەم بىلەن يېپىڭ. ئاستا سىقىپ بېسىڭ.توبىكورولنىڭ ئەتراپىدا.
4. ئاندىن گىلەمنى ئېلىۋېتىپ، پلاستىك ئورالمىنى ساقلاپ قويۇڭ، ئاندىن رولنى كىچىك پارچىلارغا بۆلۈڭ. پلاستىك ئورالمىنى ئېلىۋېتىپ، ھۇزۇرلىنىڭ!
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2025-يىلى 1-ئاينىڭ 8-كۈنى