سۇشىدىن قورۇشقىچە: كۆپ ئىقتىدارلىق ئاسىيا ئاشخانىلىرىنى لايىھىلەش

زامانىۋى ئاسىيا ئاشخانىسىنىڭ بىناكارلىق تەرەققىياتى يۇقىرى ئېنىقلىقتىكى تەييارلىق رايونلىرى ۋە يۇقىرى ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارىغا ئىگە ئىسسىقلىق پونكىتلىرىنىڭ بىرلىشىشى ئارقىلىق بارغانسېرى ئېنىقلىنىۋاتىدۇ. بېيجىڭ شىپۇلېر شىركىتى «قوشما خىزمەت بوشلۇقى ئۈنۈمى» گە مەركەزلەشكەن يېڭى مەشغۇلات لايىھەسىنى ئېلان قىلدى، بۇ رېستوران ئىگىلىرىنىڭ سوۋۇتۇلغان نازۇك تاماقلار بىلەن ئوكتا پىشۇرۇش كۈچلۈكلۈكى ئارىسىدا بىرلا ئىز ئىچىدە ئۈزۈلمەس ئۆزگىرىش قىلىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ. بۇ رامكا «ئەڭ ئاز قارشىلىق كۆرسىتىش يولى» نى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇپ، كۆپ خىل ئۇقۇمدىكى تاماق مۇھىتىدا ئىشلەپچىقىرىش مىقدارىنى ئەڭ چوڭ چەككە يەتكۈزۈش بىلەن بىرگە، ئۆزئارا بۇلغىنىشنى ئازايتىش ئۈچۈن ئاشخانا خىزمەت ئېقىمىنى تەشكىللەيدۇ. بۇ كۆپ ئىقتىدارلىق لايىھەنىڭ مۇھىم ئېلېمېنتى ئىستراتېگىيىلىك بىرلەشتۈرۈشتۇر.ئونىگىرى ئۈچۈن سۇشى نورى دېڭىز يۈسۈنى توپ سېتىش، كۆپ ئىقتىدارلىق مۇلازىمەتنىڭ قاتتىقلىقى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن مەھسۇلات. بۇ ئالىي دەرىجىلىك قورۇلغان دېڭىز يۈسۈنى يۇقىرى سوزۇلۇش كۈچى ۋە كالىبرلانغان نەملىككە چىدامچانلىقى بىلەن خاراكتېرلىنىدۇ، بۇ ئۇنىڭ ئىسسىق گۈرۈچ بىلەن بىللە ئىشلەتكەندە ياكى يۇقىرى نەملىك ئاشخانا رايونلىرىدا ساقلانغاندا قىرتىلاق بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. Yumart ماركىسى ئاستىدا بۇنداق يۇقىرى ساپالىق ئاساسلىق مەھسۇلاتلاردىن پايدىلىنىش ئارقىلىق، ئاشخانا لايىھىلىگۈچىلىرى تەييارلىق ۋاقتىنىڭ مۇرەككەپلىكىنى ئازايتىپ، ئەنئەنىۋى قولدا ياسالغان تاماقلاردىن تارتىپ زامانىۋى ئارىلاشتۇرۇلغان تاماقلارغىچە بولغان ھەر خىل تاماق تىزىملىكىنى قوللايدىغان ئېرگونومىك لايىھەلەرگە دىققەت قىلالايدۇ.

I قىسىم: كەسىپ نۇقتىسىدىن قارىغاندا — دۇنياۋى ئاسىيا يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتىنىڭ ئارىلاشمالىشىشى

خەلقئارا مېھماندارچىلىق ساھەسى «ئېقىمچان ئاشپەزلىك مودېلى»غا قاراپ ئىلگىرىلەۋاتىدۇ، بۇ مودېلدا مىللىي ئاشخانا ئۇسلۇبلىرى ئوتتۇرىسىدىكى پەرق يوقىلىپ كېتىۋاتىدۇ. بۇ يۈزلىنىش، چەكلىك شەھەر كۆچمەس مۈلكىنى ئەلالاشتۇرۇش بىلەن بىر ۋاقىتتا، بىر ئۆيدە ئومۇميۈزلۈك پۈتكۈل ئاسىيا تەجرىبىسىنى تەلەپ قىلىدىغان ئىلغار ئىستېمالچىلار بازىسىنى قاندۇرۇشنىڭ دۇنياۋى ئېھتىياجىدىن كېلىپ چىققان.

مودۇللۇق ئۇل ئەسلىھە ۋە «رايون ئالماشتۇرۇش» نىڭ كۈچىيىشى

ئەنئەنىۋى ئاسىيا ئاشخانىلىرى كۆپىنچە ئالاھىدە تۈرلەرگە ئايرىلاتتى - سۇشى بارلىرى ياكى قورۇما لىنىيىسى. قانداقلا بولمىسۇن، زامانىۋى لايىھە مودۇللۇقنى ياخشى كۆرىدۇ، چۈنكى ئىندۇكسىيەلىك ئوك پونكىتلىرى ۋە مەخسۇس سوغۇق تەييارلىق ئىشكاپلىرى قوشنا رايونلارنى ئىگىلەيدۇ. بۇ چۈشلۈك تاماق ۋە كەچلىك تاماق ئارىسىدا تېز «رايون ئالماشتۇرۇش»قا يول قويىدۇ. بۇ كەسىپ ئەقلىي ئىقتىدارلىق توڭلاتقۇ ۋە يۇقىرى سۈرئەتلىك شامالدۇرغۇچ سىستېمىلىرىغا زور مىقداردا مەبلەغ سېلىۋاتىدۇ، بۇلار قورۇما پونكىتلىرىدىن چىققان ئىسسىقلىقنىڭ سۇشى يىغىش ئۈچۈن زۆرۈر بولغان نازۇك مۇھىتقا تەسىر كۆرسىتىشىنىڭ ئالدىنى ئالىدۇ. بۇ بىر گەۋدىلەشكەن ئۇسۇل خىزمەتچىلەرنىڭ يۆتكىلىشىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرۈپ، كۋادرات فۇتقا توغرا كېلىدىغان مەھسۇلات مىقدارىنى ئەڭ چوڭ چەككە يەتكۈزىدۇ، بۇ بۈگۈنكى يۇقىرى ئىجارە ھەققىلىك مېھماندارچىلىق بازارلىرىدىكى مۇھىم ئۆلچەم.

يەتكۈزۈش ئاساسلىق بازاردىكى تېكىستۇرا چىدامچانلىقى

ئاشخانا سىرتىدىكى تاماقخانا ساھەسىنىڭ ئۈزلۈكسىز ئېشىشى ئاشخانا ئۈسكۈنىلىرى ۋە خام ماتېرىياللارغا بولغان تەلەپنى تۈپتىن ئۆزگەرتتى. لايىھىلىگۈچىلەر ھازىر قورۇلغان ۋە ئورالغان يېمەكلىكلەرنىڭ پۈتۈنلۈكىنى ساقلاش ئۈچۈن «ماي چىقىرىش پونكىتى» ۋە نەملىكنى كونترول قىلىدىغان ساقلاش ئىشكاپلىرىنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇۋاتىدۇ. ئىستېمالچىلارنىڭ سۇشى ۋە تېمپۇرا قاتارلىق ئارىلاشما يېمەكلىكلەرنى زاكاز قىلىشى بارغانسېرى كۆپىيىۋاتقان بولغاچقا، ئىشلىتىلگەن ماتېرىياللار يەتكۈزۈش ئورالمىسىنىڭ مىكرو كىلىماتىغا بەرداشلىق بېرەلەيدىغان قىلىپ لايىھەلىنىشى كېرەك. بۇ ئۆزگىرىش، تەييارلاش ۋاقتىدىن تارتىپ ئىستېمال قىلىش نۇقتىسىغىچە بولغان ھېسسىيات تەجرىبىسىنى ساقلاپ قالىدىغان، نەملىك توسۇقى رولىنى ئوينايدىغان «ئۈنۈم دەرىجىسىدىكى» تەركىبلەرگە قاراپ ئىلگىرىلەشنى تەلەپ قىلدى. قۇرۇلۇشنىڭ دىققەت نۇقتىسى مولېكۇلا سەۋىيەسىگە يۆتكەلدى، بۇ يەردە ئىسسىقلىق، پار ۋە يېمەكلىك يۈزىنىڭ جىددىيلىكى ئوتتۇرىسىدىكى ئۆز-ئارا تەسىر ئېھتىياتچانلىق بىلەن باشقۇرۇلىدۇ.

قۇرۇلمىلىق تەلەپ سۈپىتىدە مۇقىملىق

ئېكولوگىيىلىك ئاڭلىق لايىھەلەش ئەمدى تاللاش خاراكتېرلىك گۈزەللىك ئەمەس، بەلكى دۇنياۋى يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتى كەسپىدە قۇرۇلمىلىق تەلەپكە ئايلاندى. پلاستىكسىز مۇلازىمەت بۇيۇملىرىنى بىرلەشتۈرۈشتىن تارتىپ مەسئۇلىيەتچانلىق بىلەن يىغىۋېلىنغان دېڭىز يۈسۈنلىرىنى مەنبە قىلىشقىچە، «يېشىل ماسلىشىش» ئاشخانا مەشغۇلاتىنىڭ ئاساسىغا قۇرۇلماقتا. بۇنىڭ ئىچىگە ئالاھىدە قالدۇق باشقۇرۇش سىستېمىسى ۋە بامبۇك ۋە ياغاچ قاتارلىق پارچىلىنىدىغان ماتېرىياللارنى قوللىنىش كىرىدۇ، بۇ ماتېرىياللار ئۆي ئىچى ساقلاش ۋە ئۆي ئالدى مۇلازىمىتىدە پلاستىك زاپچاسلارنىڭ ئورنىنى بارغانسېرى ئېلىۋاتىدۇ. بۇ ئىمكانىيەتلىك تاللاشلار ھازىر ياۋروپا ۋە شىمالىي ئامېرىكا HORECA بازارلىرىغا كىرىشنىڭ ئالدىنقى شەرتى بولۇپ، مۇھىت ئاسراش گۇۋاھنامىسى نازارەت قىلغۇچى ئورگانلار ۋە ئىستېمالچىلار تەرىپىدىن قاتتىق نازارەت قىلىنىدۇ.

II قىسىم: ئورگان ئىقتىدارى ۋە «سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى» ئېكوسىستېمىسى

ھەقىقىي شەرق تەملىرى بىلەن دۇنياۋى كەسپىي ئاشخانىلار ئوتتۇرىسىدىكى پەرقنى يوقىتىش ئۈچۈن قۇرۇلغان بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى «ئاشپازلىق ھەل قىلىش چارىلىرى ئارخىتېكتورى» سۈپىتىدە پائالىيەت ئېلىپ بارىدۇ. ئۆزىنىڭ ئاساسلىق ماركىسى ئاستىدا.يۇمارت، تەشكىلات ئۆز ئىچىگە ئالغان كەڭ كۆلەملىك تورنى ماسلاشتۇرىدۇ9 ئالاھىدە ئىشلەپچىقىرىش بازىسىۋە280 بىرلەشمە زاۋۇت، پۈتۈن مەملىكەتتە مۇقىم تەمىنلەش زەنجىرىنى قوللايدۇ100دۆلەتلەر.

كۆپ خىللىقنىڭ لوجىستىكا سىستېمىسى: ئىستراتېگىيىلىك LCL بىرلەشتۈرۈش

كۆپ ئىقتىدارلىق ئاشخانىنى باشقۇرۇش ئۈچۈن نۇرغۇن خىل ئوخشىمايدىغان SKUلار تەلەپ قىلىنىدۇ، بۇ بولسا مال سېتىۋېلىش خادىملىرىغا لوجىستىكا جەھەتتە قورقۇنچلۇق بىر ئەھۋال پەيدا قىلىشى مۇمكىن. Yumart شىركىتى بۇ باشقۇرۇش يۈكىنى ئۆزىنىڭ «بىر بېكەتلىك» بىرلەشتۈرۈش مودېلى ئارقىلىق ھەل قىلىدۇ:

بىرلەشتۈرۈلگەن سېتىۋېلىش ئېقىمى:كەسپىي مەشغۇلاتچىلار يۇقىرى ئۈنۈملۈك قۇرۇق ماللارنى بىرلەشتۈرەلەيدۇ، مەسىلەنئونىگىرى ئۈچۈن سۇشى نورى دېڭىز يۈسۈنى توپ سېتىش—رامېن ۋە ئۇدون قاتارلىق ھەر خىل كراخمال ئاساسلىرى، ئېچىتىلغان سوسلار ۋە مۇھىم يېمەكلىك ئەمەس مۇلازىمەت تۈرلىرىنى بىرلا قېتىمدا «كاستېردىن ئاز يۈك» (LCL) يۈكىگە قوشىدۇ. بۇ لوجىستىكا ماسلىشىشچانلىقى مۇرەككەپ پۈتكۈل ئاسىيا تىزىملىكىنىڭ ھەر بىر ئېلېمېنتىنىڭ بىرلا ۋاقىتتا يېتىپ كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىپ، كىرىش ئېغىزىدىكى كېچىكىش ۋە زاپاس ساقلاش چىقىمىنى ئازايتىدۇ.

تەركىب-ئۈسكۈنىلەرنى تەڭشەش:Yumart شىركىتى بەش مەخسۇس تەتقىقات ۋە تەرەققىيات گۇرۇپپىسى ئارقىلىق «سىستېما كالىبراتسىيەسى»نى يولغا قويدى. ئۇلار ئۆزلىرىنىڭ ماتېرىياللىرىنىڭ مەلۇم ماركىلىق سانائەت قورۇش ماشىنىسى ياكى ئاپتوماتىك گۈرۈچ ياساش ماشىنىلىرى بىلەن قانداق ئۆز-ئارا تەسىر كۆرسىتىدىغانلىقىنى تەھلىل قىلىش ئارقىلىق، خەلقئارالىق خۇسۇسىيەتلەر بويىچە تەم ۋە تېكىستۇرا جەھەتتىن تەڭلىككە كاپالەتلىك قىلىدىغان خاسلاشتۇرۇلغان ئۆلچەملەرنى تەمىنلەيدۇ. بۇ، يەرلىك ئۈسكۈنىلەرگە قارىماي، بىر رايوندا مۇكەممەللەشتۈرۈلگەن رېتسېپنىڭ باشقا بىر رايوندا ئوخشاش نەتىجىگە ئېرىشىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.

كۆپ خىل قوللىنىشچان سىنارىيەلەر ۋە دۇنياۋى ئىقتىدار

يۇمارت ئېكولوگىيىلىك سىستېمىسى كەسىپنىڭ ئەڭ تەلەپچان قاتلاملىرىدا مەشغۇلات پۈتۈنلۈكىنى ساقلاش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن:

HORECA (مېھمانخانىلار، رېستورانلار ۋە تاماق مۇلازىمىتى):دۇنيا مىقياسىدىكى مېھمانخانا زەنجىرلىرى تۈركۈم بويىچە مۇقىملىق ئۈچۈن Yumart شىركىتىگە تايىنىدۇ، بۇ بولسا ھەر خىل قىتئەلەردە «ھەر بىر تەخسە ئۈچۈن باھا» كۆرسەتكۈچى ۋە ماركا ئابرويىنى ساقلاش ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم. تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ مۇقىملىقى باش ئاشپەزلەرنىڭ پەسىللىك تاماق تىزىملىكىنى ئىشەنچ بىلەن پىلانلىشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ.

سۇشى كىئوسلىرى ۋە ئەرۋاھ ئاشخانىلىرى:تېزلىك ۋە يۇقىرى ئايلىنىشنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويىدىغان مىكرو بوشلۇق مەشغۇلاتلىرى ئۈچۈن، Yumart «ئاددىي تەييارلاش» خىزمەت ئېقىمىغا يول قويىدىغان، يۇقىرى مۇقىملىقتىكى مەھسۇلاتلار بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ ئاشخانا خىزمەتچىلىرى ئۈچۈن تەلەپ قىلىنىدىغان ماھارەت بوشلۇقىنى زور دەرىجىدە ئازايتىدۇ ۋە يېڭى ئىجازەتنامە مەشغۇلاتچىلىرىنىڭ بازارغا كىرىش توسالغۇسىنى تۆۋەنلىتىدۇ.

سانائەت يېمەكلىك پىششىقلاش:سوۋۇتۇلغان ۋە توڭلىتىلغان تەييار تاماق ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئىسسىقلىق سوقۇلۇشى جەريانىدا قۇرۇلمىنىڭ مۇقىملىقى ئۈچۈن Yumart نىڭ ماتېرىياللىرىنى ئىشلىتىدۇ. توڭلىتىلغان مانتى ياكى ئالدىن ئورالغان ئونىگىرى بولسۇن، بۇ ماتېرىياللار پارچە سېتىش ياكى ئىستېمالچىلار سورۇنىدا پارتلىتىش ئارقىلىق توڭلىتىش ۋە ئىككىنچى قېتىم قىزىتىشتىن كېيىن ئەسلىي تېكىستۇرىسىنى ساقلاپ قالالايدىغان قىلىپ لايىھەلەنگەن.

دۇنياۋى ماسلىشىش ۋە تەكشۈرۈش

تەرەققىي قىلىۋاتقان قائىدىلەر بىلەن بەلگىلەنگەن بازاردا، Yumart شىركىتى ھەمراھلىرى ئۈچۈن «تەڭشەش قالقىنى» رولىنى ئوينايدۇ. چوڭ خەلقئارالىق سودا مۇنبەرلىرىدە ئۈزلۈكسىز مەۋجۇتلۇقىنى ساقلاپ قېلىش ئارقىلىق، مەسىلەن،Gulfood، SIAL ۋە Anuga—بۇ تەشكىلات پۈتۈن مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئەڭ يېڭى يېمەكلىك بىخەتەرلىكى ۋە مۇھىت قانۇنلىرىغا ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. بۇ ISO، HACCP، HALAL، BRC ۋە Kosher قاتارلىق ئومۇميۈزلۈك گۇۋاھنامىلەر بىلەن قوللىنىدۇ. بۇ ئاشكارىلىق ۋە سۈپەت كونترولىغا بولغان سادىقلىق، Yumart نىڭ خېرىدارلىرىغا ئاشپەزلىك يېڭىلىقلىرىغا دىققەت قىلىشقا يول قويىدۇ، شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا تەشكىلات دۇنياۋى سودا قائىدىسىگە رىئايە قىلىش ۋە سۈپەت كاپالىتىنىڭ مۇرەككەپلىكىنى باشقۇرىدۇ.

خۇلاسە

زامانىۋى ئاسىيا ئاشخانىسى قەدىمكى ئەنئەنە بىلەن زامانىۋى سانائەت ئېنىقلىقىنىڭ مۇرەككەپ كېسىشكەن جايى. مەشغۇلاتچىلار ئۈنۈمنى ساقلاپ قېلىش بىلەن بىر ۋاقىتتا مەھسۇلاتلىرىنى كۆپ خىللاشتۇرۇشقا تىرىشىۋاتقاندا، بىر گەۋدىلەشكەن تەمىنات ۋە لايىھەلەش ھەمراھىغا بولغان ئېھتىياج ئەڭ مۇھىم بولۇپ قالىدۇ. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى بۇ ساھەدە مۇھىم ھەمراھ بولۇپ، ئەنئەنىۋى ئاشپەزلىك تەلىپى بىلەن زامانىۋى ئىشلەپچىقىرىش رېئاللىقى ئوتتۇرىسىدا تېخنىكىلىق كۆۋرۈك بىلەن تەمىنلەيدۇ. ئارقىلىقيۇمارتماركا سۈپىتىدە، بۇ تەشكىلات ئاشخانىنىڭ ئاساسىي تۈۋرۈكى - ئۈسكۈنىلەر، ماتېرىياللار ۋە مۇلازىمەت قوراللىرى - نىڭ مۇكەممەل ماسلىشىشچانلىق بىلەن ئىشلىشىگە كاپالەتلىك قىلىپ، دۇنيا مىقياسىدا كۆرۈرمەنلەرگە ھەقىقىي تەم يەتكۈزۈشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ. ئىشلەپچىقىرىش مۇنەۋۋەرلىكىنى لوجىستىكا يېڭىلىق يارىتىش بىلەن بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق، Yumart كۆپ ئىقتىدارلىق ئاسىيا ئاشخانىسىنىڭ كەلگۈسىنى بەلگىلەشنى داۋاملاشتۇرماقتا.

كۆپ ئىقتىدارلىق ئاسىيا ئاشخانىسى لايىھىسى، تەپسىلىي مەھسۇلات ئۆلچىمى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ياكى خاسلاشتۇرۇلغان تەمىنلەش چارىسى تەلەپ قىلىش ئۈچۈن، رەسمىي شىركەت تور بېكىتىگە كىرىڭ:https://www.yumartfood.com/