موچى (ياپون گۈرۈچ تورتى) دىن قانداق ھۇزۇرلىنىش كېرەك؟

ياپونىيەدە، بولۇپمۇ ياپونىيە يېڭى يىلىدا، بىز ھەر خىل موچى گۈرۈچ تورتلىرىنى ياخشى كۆرىمىز. بۇ رېتسېپتا، سىز ئۆيدە موچىنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن ئۈچ خىل تەمى - كىناكو (قورۇلغان سويا ئۇنى)، ئىزوبېياكى (نورى قوشۇلغان سويا قىيامى) ۋە ئانكو (تاتلىق قىزىل لوبيا قىيامى) نى قانداق تەييارلاشنى ئۆگىنىسىز.

بۇ يازمىدا، مەن تاتلىق موچى بىلەن ئاددىي موچىنىڭ پەرقىنى چۈشەندۈرۈپ ئۆتىمەن.موچىمەن سىزگە ئۆيدە ئاددىي موچىنى يېيىشنىڭ ئۈچ خىل لەززەتلىك ۋە ئاسان ئۇسۇلىنى تونۇشتۇرۇپ ئۆتىمەن. بۇلار ياپون ئائىلىلىرىنىڭ موچىنىڭ ئەڭ ياخشى خۇسۇسىيەتلىرىنى نامايان قىلىدىغان بۇ ئەنئەنىۋى يېمەكلىكنى تەييارلاشتىكى كلاسسىك ئۇسۇللىرى. ئۈمىد قىلىمەنكى، سىز بۇلارنىڭ ھەممىسىنى تېتىپ بېقىشتىن ھۇزۇرلىنىسىز!

موچى دېگەن نېمە؟

موچى ياپونچە گۈرۈچ تورتى بولۇپ، قىسقا دانلىق ياپونچە يېلىملىق گۈرۈچ بولغان موچىگوم (糯米) دىن ياسالغان. پىشۇرۇلغان گۈرۈچ ئېزىلىپ، قىيامغا ئايلاندۇرۇلىدۇ. ئاندىن، قىزىق قىيام «مارۇ موچى» دەپ ئاتىلىدىغان يۇمىلاق شەكىللىك تورتلارغا ئوخشاش خالىغان شەكىللەرگە ئايلاندۇرۇلىدۇ. ئۇنىڭ يېپىشقاق، چاينىلىدىغان تېكىستۇرىسى بار بولۇپ، سوۋۇغاندا قاتتىقلىشىدۇ.

ياپون تائاملىرىدا بىز يېڭى پىشۇرۇلغان تاماقلارنى ئىشلىتىمىزموچىتۇزلۇق تاماق ياكى تاتلىق تۈرۈملەر ئۈچۈن. تۇزلۇق تاماقلار ئۈچۈن، بىز ئوزونى قاتارلىق شورپىلارغا ئاددىي موچى، چىكارا ئۇدون ۋە ئوكونومياكى قاتارلىق قىزىق ئۇدون لەغمەن شورپىسىغا قوشىمىز. تاتلىق تاماقلار ۋە دېسېرتلار ئۈچۈن، ئۇنى موچى مۇزقايماق، زېنزاي (تاتلىق قىزىل لوبيا شورپىسى)، قۇلۇپنای دايفۇكۇ قاتارلىقلارغا قوشۇڭ.

يېلىملىق گۈرۈچتىن يېڭى موچى ياساش نۇرغۇن ۋاقىت ۋە كۈچ تەلەپ قىلىدۇ، شۇڭا كۆپىنچە ئائىلىلەر ئۇنى نۆلدىن باشلاپ ياسىمايدۇ. ئەگەر بىز يېڭى ئۇۋۇلغان موچىنىڭ ھۇزۇرىدىن ھۇزۇرلانماقچى بولساق، ئادەتتە موچى ئۇۋلاش پائالىيىتىگە قاتنىشىمىز. ئۆيدە يېڭى موچى ياساش ئۈچۈن، بەزى كىشىلەر بۇ خىزمەت ئۈچۈن ياپونىيە موچى ئۇۋلاش ماشىنىسى سېتىۋالىدۇ؛ بەزى ياپونىيە نان ئۇۋىلاش ماشىنىلىرىدا موچى ئۇۋلاش ئىقتىدارىمۇ بار. بىز يەنە ئارىلاشتۇرغۇچ بىلەن موچى ياسىيالايمىز.

تۈزلەڭلىك موچى بىلەن دەيفۇكۇ

«موچى» دېگەن سۆزنى ئاڭلىغاندا، سىز بەلكىم تاتلىق ئىچىملىك ​​بىلەن تولدۇرۇلغان يۇمىلاق قەنت-گېزەكلەرنى ئويلىشىڭىز مۇمكىن. ئۇ ئەنئەنىۋى قىزىل لوبيا قىيامى ياكى كۆك چاي تەملىك ياكى تەمسىز ئاق لوبيا قىيامى، ياكى شاكىلات، قۇلۇپنای ۋە مانگو قاتارلىق زامانىۋى تەملەر قوشۇلغان ئىچىملىك ​​بولۇشى مۇمكىن. ياپونىيىدە، بىز ئادەتتە بۇ خىل تاتلىق موچىنى دايفۇكۇ دەپ ئاتايمىز.

ياپونىيىدە «موچى» دېگىنىمىزدە، ئۇ ئادەتتە يېڭى ياسالغان ياكى ئورالغان ۋە دۇكانلاردىن سېتىۋېلىنغان ئاددىي موچىنى كۆرسىتىدۇ.

ئۆيدە ئىشلىتىشكە قولايلىق كىرى موچى 

بىز ئۆيدە موچى يېگەندە، يېمەكلىك دۇكىنىدىن كىرى موچى (切り餅، بەزىدە كىرىموچى دەپمۇ ئاتىلىدۇ) سېتىۋالىمىز. بۇ ئاددىي موچى قۇرۇتۇلۇپ، پارچە-پارچە قىلىپ كېسىلگەن ۋە ئايرىم-ئايرىم ھالدا سۇلياۋ خالتىلارغا قاچىلانغان. بۇ مەھسۇلاتنى يىلنىڭ ھەر قانداق ۋاقتىدا ۋە ياپونىيە يېڭى يىلىدا قولايلىق موچى تامىقى سۈپىتىدە ئاشخانىدا ساقلىغىلى بولىدۇ.

ھەر بىر ئائىلىدە موچى ئوخشىمايدۇ. بۈگۈن، مەن سىلەرگە كىرىموچى ئىشلىتىپ موچىنىڭ ئەڭ ئالقىشقا ئېرىشكەن 3 خىل رېتسېپىنى كۆرسىتىپ بېرىمەن:

* ئەنكو موچى (餡子餅) - موچى ئىچىگە قاچىلانغان تاتلىق قىزىل پۇرچاق ئۇيۇتمىسى.

*كىناكو موچى (きな粉餅) – قورۇلغان پۇرچاق ئۇنى (كىناكو) ۋە شېكەر ئارىلاشمىسى بىلەن قاپلانغان موچى.

*ئىسوبېياكى (磯辺焼き) – سويا قىيامى ۋە شېكەر ئارىلاشمىسى بىلەن قاپلانغان ۋە نورى دېڭىز يۈسۈنى بىلەن ئورالغان موچى. كۆپچىلىك شېكەرسىز يېيىشنى ياخشى كۆرىدۇ، ئەمما ئائىلىمىزدىكىلەر ھەمىشە ئۇنى قوشۇۋالىدۇ. مەن بۇنىڭ رايون پەرقىگە ئەمەس، بەلكى ئائىلىنىڭ ئېھتىياجىغا ئاساسەن بولغانلىقىنى پەرەز قىلىمەن.

ئۆيدە ئۈچ خىل تەملىك موچىنى قانداق ياساش كېرەك

 موچىنى توستېر ئوچاقتا تەخمىنەن 10 مىنۇت قورۇڭ، قىزىتىڭ، سېرىق رەڭگىگە كىرگۈچە. قورۇڭ، سۇدا قاينىتىڭ ياكى مىكرو دولقۇنلۇق ئوچاقتا پىشۇرۇڭ.

1. پۇشۇقلانغان موچىنى قولىڭىز بىلەن يېنىك چېقىڭ. ئاندىن، موچىغا قورۇلغان پۇرچاق ئۇنى، پۇرچاق قىيامى ۋە تاتلىق قىزىل لوبيا قىيامى قوشۇڭ.

2. كىناكو موچى ئۈچۈن، كىناكو بىلەن شېكەرنى ئارىلاشتۇرۇڭ. موچىنى قىزىق سۇغا چىلاپ، كىناكو ئارىلاشمىسىغا ئېرىتىڭ.

3.ئىزوبياكى ئۈچۈن، سويا قىيامى بىلەن شېكەرنى ئارىلاشتۇرۇپ، موچىنى تېزلا چىلاپ قويۇڭ، ئاندىن نورى بىلەن ئوراپ قويۇڭ.

4. ئانكو موچى ئۈچۈن، ئېزىلگەن موچىنىڭ ئۈستىگە بىر قوشۇق ئانكو قويۇڭ.

ئالاقىلىشىش

بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى

نېمە ئەپ: +8613683692063

تور: https://www.yumartfood.com/