قورۇلغان چوشقا گۆشىنى قانداق ياساش كېرەك

بىر نەچچە پارچە تاللاڭچوشقا گۆشى(چوشقا گۆشى). پىچاقنىڭ كەينىدىن پايدىلىنىپ گۆشنى بوشىتىڭ ، ئاندىن تۇز ۋە قارامۇچنى ئىككى تەرەپكە چېچىڭ ، ئاندىن 1 سائەت تۇرغۇزۇڭ. ئاندىن ئۇن بىلەن سىرلاشنى باشلىيالايسىز. چوشقا گۆشى كاۋىپىنى سىرلاشنىڭ ئۇسۇلى ئىنتايىن ئاددىي: ئۇن ، بولكا ئۇمىچى ۋە سوقۇلغان ئىككى تۇخۇم ئېقى. چۈرۈك توقۇلمىلارنى ياخشى كۆرىدىغانلار ئۈچۈن بىر قېتىم چاپان چۈرۈك ۋە تېخىمۇ قاتتىق پوستىنى خالايدىغانلار ئۈچۈن ئىككى قېتىم چاپان. بىر چاپاننىڭ تەرتىپى ئۇن ، تۇخۇم ئېقى ، بولكا ئۇمىچى. ئىككى چاپانغا نىسبەتەن ئۇ ئۇن ، تۇخۇم ئېقى ، ئۇن ، تۇخۇم ئېقى ، بولكا.

سىرنى قويۇپ قويۇڭچوشقا گۆشىبەش مىنۇت ئولتۇرۇش ئۈچۈن ، باتارېيە تولۇق سۈمۈرۈلۈپ ، گۆشكە ئورالغان. بۇنىڭ بىلەن قازاندىن چۈشۈپ كەتمەسلىك ، قېپىنى ئېلىۋېتىش ۋە ماينى تېخىمۇ پاكىز قورۇش ئاسان بولىدۇ. قازاننى سالغاندا كىچىك كۆپۈكلەرنى كۆرگۈچە قازاننى قىزىتىڭ ، ئاندىن سىرلانغان چوشقا گۆشى ئۇۋىسىنى ئالتۇن قوڭۇرغا قەدەر قورۇڭ.
     
ماينى 60-70 سېلسىيە گرادۇسقىچە قىزىتىپ ، ئىككى ياكى ئۈچ مىنۇت قاينىتىڭ ، ئارىلىقتا بىر قېتىم قاينىتىڭ. يەر يۈزى 120-130 سېلسىيە گرادۇس ئەتراپىدا تەڭشەلگەندىن كېيىن ، ئوتتىن ئېلىڭ. ئېلىۋەتكەندىن كېيىن ، ماينى 180 سېلسىيە گرادۇسقا يەتكۈچە قىزىتىشنى داۋاملاشتۇرۇڭ ، ئاندىن چوشقا گۆشى كاۋىپىنى سېلىپ يەنە (يېرىم مىنۇت) قورۇپ ، ئىككى تەرىپى ئالتۇن قوڭۇر رەڭگە كەلگۈچە. ئېلىۋېتىڭ ، سىزدە چۈرۈك ھەم يۇمران چوشقا گۆشى بار. بۇ خىل ئۇسۇل تېخىمۇ كۆپ گۆش شەربىتىنى قۇلۇپلاشقا ياردەم بېرىدۇ ھەمدە قورۇما قورۇمىنىڭ سىرتى ۋە ئىچى يۇمران بولۇشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ. چوشقا گۆشى كاۋىپى تەييارلانغاندىن كېيىن ، ئۇنى ھەقىقىي ياپونچە چوشقا گۆشى كاۋىپى قىيامىغا چىلاپ ، ئەڭ ئاخىرقى ئاشپەزلىك خۇشاللىقى ئۈچۈن.