ئۇدوننىڭ خۇشاللىق دۇنياسى

ياپونلار لەغمەننى ياخشى كۆرىدۇ. ياپونىيىدە رامېن ۋە سوبانىڭ سانسىز ئالاھىدە دۇكانلىرى بار بولۇپ، ئۇلار ياپونلارنىڭ ئىشتىھاسىنى كېچە-كۈندۈز قاندۇرىدۇ. بۈگۈن بىز پۈتۈن مەملىكەت سۆيىدىغان يەنە بىر خىل لەغمەننى تونۇشتۇرىمىز - ئۇدون.

ئۇدون ئۈگرىسى (うどん ياكى 饂飩) بۇغداي ئۇنى ، سۇ ۋە تۇزدىن ياسالغان قېلىن چۆپ. ئۇلار ئادەتتە داشى زاپىسى بىلەن ياسالغان شورپىدا بېرىلىدۇ.

ئۇنىڭ كېلىپ چىقىشى توغرىسىدا ھەر خىل قاراشلار بار، ئەمما ئومۇمەن بىردەك قاراشتا ...ئۇدونجۇڭگودىن ئېلىپ كېلىنگەن. ئېدو دەۋرىنىڭ دەسلەپكى مەزگىللىرىدە (17-ئەسىر)، زامانىۋى ئۇدون ياپونىيىگە تارقالغان ۋە كەڭ كۆلەمدە ئىستېمال قىلىنغان. بىر قانچە يۈز يىلدىن كېيىن، ئۇدون دۆلەت چېگرىسىدىن ئۆتۈپ، غەربتىكى ياپون ئەمەس كىشىلەر بىلەن تونۇشۇپ قالغان. قانداقلا بولمىسۇن، سىز «ئۇدون» نى توغرا تەلەپپۇز قىلىۋاتامسىز؟ ياق، «YOU-DON» ئەمەس. ئۇنى «WU-DON» دەپ تەلەپپۇز قىلىش يەرلىك ياپون تىلىدىكى تەلەپپۇزغا ئەڭ يېقىن.

 دون تاماقلىرىنى ھەر خىل ئۇسۇللار بىلەن تۈرگە ئايرىشقا ۋە ئىسىم قويۇشقا بولىدۇ. لەغمەننىڭ ياسىلىش ئۇسۇلى ۋە فىزىكىلىق ھالىتىگە (قۇرۇق، يېڭى، توڭلىتىلغان قاتارلىقلار) ئاساسەن تۈرگە ئايرىش مۇمكىن. بۈگۈن بىز ياپونىيەنىڭ مىللىي تامىقى «ئۇدون»نى ئۇنىڭ تەييارلاش ئۇسۇلى ۋە قوشۇمچە ماتېرىياللىرىغا ئاساسەن تونۇشتۇرىمىز.

ئۇدون ئىسسىق ۋە سوغۇق ھالەتتە يېيىشكە بولىدۇ. ئەڭ ئاددىي ئۇسلۇبى «كاكې ئۇدون» بولۇپ، قاينىتىلغان لەغمەننىڭ ئۈستىگە قىزىق داشى شورپىسى قۇيۇپ تەييارلىنىدۇ. غەربىي ياپونىيەدە بۇ ئاددىي ئۇدون تامىقى «سۇ ئۇدون» دەپ ئاتىلىدۇ، يەنى ئاددىي (سۇ) لەغمەن ۋە داشى. بۇ بۇغداي لەغمەن ۋە داشىنىڭ تەبىئىي تەمىنى تېتىپ بېقىشنىڭ ئەڭ ياخشى ئۇسۇلى. كاكې ئۇدون ئۇدون رېستورانىنىڭ ئاشپەزلىك ماھارىتىنىڭ بىر ئۆلچىمى.

ئىسسىق ياز پەسلى ئۈچۈن ئەڭ ياخشى تاللاش «زارۇ ئۇدون» بولۇپ، مۇز سۇدا چايقالغان سوغۇق چۆپ. بامبۇك سۈزگۈچتە پىشۇرۇلغان بۇ تەملىك ئۇدون تامىقىغا پىياز، كۈنجۈت ئۇرۇقى ۋە ۋاسابى قاتارلىق تېتىتقۇلار قوشۇلغان قىيام بىلەن بىللە تەييارلىنىدۇ.

قىشتا ئىسسىنىش ئۈچۈن ئىسسىق، راھەت تاماق ئىزدەۋاتامسىز؟ «نىكومى ئۇدون» نى تېتىپ بېقىڭ. بۇ قىزىق قازاندا پىشۇرۇلغان لەغمەندە توخۇ گۆشى، كۆكتات ۋە توفۇ قوشۇلغان تەملىك شورپا قاينىتىلىدۇ. كىچىك بىر كىشىلىك لاي قازاندا پىشۇرۇلغان ئۇدون لەغمىنى «نابې ياكى ئۇدون» دەپ ئاتىلىدۇ. لاي قازاننىڭ ئىسسىقلىقى لەغمەننى ئۇزۇن ۋاقىت ئىسسىق ساقلايدۇ.

ئۇدون لەغمىنى ئارىلاشتۇرۇلغان تاماق «ياكى ئۇدون» دەپ ئاتىلىدۇ، بۇ تاماققا ھەر خىل كۆكتاتلار ۋە گۆشلەر قوشۇلىدۇ، ئۈستىگە سويا قىيامى، قوشۇمچە تەم سۈپىتىدە داشى ياكى ياكى سوبادا ئىشلىتىلىدىغان تەملىك قىيام قوشۇلىدۇ. بالىلار ئەڭ ياقتۇرىدىغان تاماقنىڭ بىر خىلى كېچۇپ تەملىك ياكى ئۇدون.

تسۇكىمى ئۇدون: ئۇدوننىڭ ئۈستىگە خام تۇخۇم سېپىلىپ، تولۇن ئايغا ئوخشاپ قالىدۇ.

تېمپۇرائۇدونبۇ تاماق «ئالدى بىلەن تېمپۇرا» ياكى «ئالدى بىلەن لەغمەن» يېيىش تەرتىپى توغرىسىدا قىزغىن مۇنازىرە قوزغىدى.

نىكۇ ئۇدون (肉うどん): قاچىغا تاتلىق ۋە مەززىلىك پۇرچاق ئۇيۇتمىسىدا پىشۇرۇلغان كالا گۆشى ياكى چوشقا گۆشى ئۇششاق توغرالغان.

چىكارا ئۇدون (力うどん): قورۇلغان ياكى قورۇلغان موچى (گۈرۈچ تورتى) ئۈستى قىسمى سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. بۇ تاماق ئادەتتە ياپون تىلىدىكى سۆز ئويۇنى سەۋەبىدىن «موچى ئۇدون» ئەمەس، بەلكى «چىكارا ئۇدون» دەپ ئاتىلىدۇ. موچى «بىر نەرسىنىڭ ئىگىسى ياكى ئىگىسى» دەپ تەرجىمە قىلىنىشى مۇمكىن. مەسىلەن، چىكارا موچى ياپون تىلىدا كۈچلۈك ئادەم دېگەن مەنىنى بىلدۈرىدۇ، بۇ قىسمەن ياپون يېمەك-ئىچمەك مەدەنىيىتىگە ئاساسەن كۈچلۈك قىلىدىغان مۇقەددەس يېمەكلىك بولغان گۈرۈچ تورتى بىلەن قاپىيەلىشىدۇ.

ئالاقىلىشىش

بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى

Whats ئەپ: +86 13683692063

تور:https://www.yumartfood.com/