-
قۇرۇتۇلغان ۋاكامېنىڭ ئوزۇقلۇق قىممىتى
قۇرۇتۇلغان ۋاكامې يېڭى ۋاكامېنى قۇرۇتۇش ئارقىلىق ئېرىشكىلى بولىدىغان يېمەكلىك. ۋاكامې ھەر خىل ئوزۇقلۇق ماددىلارغا مول قوڭۇر يۈسۈن. قۇرۇتۇش ئۇنىڭ ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىپلا قالماي، يەنە توشۇش ۋە ساقلاشنى ئاسانلاشتۇرىدۇ. ئۇ دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنى پىششىقلاپ ئىشلەشنىڭ كۆپ ئۇچرايدىغان شەكىللىرىنىڭ بىرى. ئاقارتقاندىن كېيىن،...كۆپرەك ئوقۇڭ -
دايفۇكۇ: دۇنيا تەرىپىدىن قارشى ئېلىنىدىغان ئەنئەنىۋى ياپون تاتلىقى
نۇرغۇن ياپون دراما ۋە ياپون رومانلىرىدا، بىز ئاغزىمىزدىكى سۇنى سۇ قىلىدىغان نازۇك يېمەكلىك «دايفۇكۇ» نى كۆپ ئۇچرايمىز. بۇ ئىسىم، ئاڭلىنىشىچە، ئۇنىڭ توم، يۇمشاق ۋە يېپىشقاق كۆرۈنۈشىنى ئەسلىتىدۇ. ئۇنداقتا، بۇ كۆپ ياقتۇرۇلىدىغان ياپونىيە ئەنئەنىۋى قەنت-گېزەكلىرىنىڭ مەنىسى نېمە؟ دايفۇكۇ ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
مۇزقايماق: سىزنىڭ يازلىق قۇتقۇزغۇچىڭىز
ئوتلۇق قۇياش، يازلىق ئىسسىقتا، قاتتىق تەرلىگەندە، لەۋلىرىڭىز ۋە تىلىڭىز قۇرۇپ كەتكەندە، بىر ئېغىز مۇزقايماق يېسىڭىز، دەرھال ئۆزىڭىزنى يېڭى ھېس قىلىسىز. لېكىن بۇ سالقىن ۋە لەززەتلىك تاتلىق تۈرۈم قانداق ئىجاد قىلىنىپ ئىشلەپچىقىرىلدى؟ مۇزقايماقنى سوۋۇتۇش تېخنىكىسى ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ياپون تائاملىرىنىڭ روھى: كومبۇ
كومبۇ ياپون تائاملىرىنىڭ مۇھىم بىر ئېلېمېنتى. ئۇ كۆزگە چېلىقمايدۇ، ئەمما ھەممە يەردە بار بولۇپ، تائاملارغا ئۆزگىچە تەم قوشىدۇ. ياپون تائام مەدەنىيىتىدە، «ئۇمامى» ئاساسلىقى گلۇتامات ۋە نۇكلېئوتىدلارنىڭ ئەقىللىق ئىشلىتىلىشى سەۋەبىدىن مۇھىم تەم تەجرىبىسى دەپ قارىلىدۇ، كومبۇ بولسا تەبىئىي ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ۋاسابى پاراشوكى دېگەن نېمە؟
ۋاسابى پاراشوكى ئاساسلىق تەركىبىي قىسمى خاردال بولغان تەم خۇرۇچى. ئۇنىڭ ئۆزگىچە ئاچچىق تەمى ۋە خۇش پۇراقلىرى تاماقلارغا كۆپىنچە لەززەتلىك ۋە غىدىقلىغۇچى تەم قوشىدۇ. ئۇ ياپون تائاملىرىدا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان تەم خۇرۇچلىرىنىڭ بىرى بولۇپ، ئاستا-ئاستا دۇنيا مىقياسىدا ياقتۇرۇلۇپ ئىشلىتىلىپ كەلمەكتە. ۋاسابى پاراشوكىنىڭ تارىخى ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ھەر خىل سۇشى تۈرلىرى: ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان يېڭى سۇشىنى تېپىڭ
سۇشى-يا (سۇشى رېستورانى) تىزىملىكىنى ئاچقاندا، سۇشىنىڭ خىلمۇخىللىقىدىن ھەيران قېلىشىڭىز مۇمكىن. داڭلىق ماكى سۇشىدىن (دورالانغان سۇشى) تارتىپ، نەپىس نىگىرى پارچىلىرىغىچە، قايسىسىنىڭ قايسىسى ئىكەنلىكىنى ئېسىڭىزدە تۇتۇش تەس بولۇشى مۇمكىن. غەربلەشكەن كالىفورنىيە روللىرىدىن باشقا سۇشى تۈرلىرىنى تەكشۈرۈش ۋاقتى كەلدى...كۆپرەك ئوقۇڭ -
بونىتو پارچىلىرى قانداق ياسىلىدۇ؟
ياپون تىلىدا كاتسۇئوبۇشى دەپ ئاتىلىدىغان بونىتو پارچىلىرى بىر كۆرۈشتىلا غەلىتە يېمەكلىك ھېسابلىنىدۇ. ئۇلار ئوكونومىياكى ۋە تاكوياكى قاتارلىق يېمەكلىكلەرگە قوشۇمچە قىلىپ ئىشلىتىلگەندە ھەرىكەتلىنىدۇ ياكى ئۇسسۇل ئوينايدۇ. ئەگەر ھەرىكەتلىنىۋاتقان يېمەكلىكلەر سىزنى قورقۇتسا، تۇنجى كۆرۈشتىلا غەلىتە كۆرۈنۈش بولۇشى مۇمكىن. قانداقلا بولمىسۇن، بۇ ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ۋاسابى، خۇررەندىش ۋە خاردال دېگەن نېمە؟
كېلىڭ، ئۈچ خىل تېتىتقۇنىڭ ئۆزگىچەلىكىنى تېخىمۇ تەپسىلىي كۆرۈپ باقايلى: ۋاسابى، خاردال ۋە خۇررەندى. 01 ۋاسابىنىڭ ئۆزگىچەلىكى ۋە قىممەتلىكى ئىلمىي جەھەتتىن Wasabia japonica دەپ ئاتىلىدىغان ۋاسابى كرېست گۈللۈكلەر ئائىلىسىدىكى ۋاسابى تۈرىگە تەۋە. ياپون تائاملىرىدا، ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
سۇشى ئۈچۈن بىلىشىڭىز كېرەك بولغان ئەنئەنىۋى ئەدەپ-ئەخلاق قائىدىلىرى
ئەنئەنىۋى تاماقخانىلار سۇشىنى چاپلاق بىلەن ئەمەس، بەلكى قولدا يەيدۇ. كۆپىنچە نىگىرىزۇشىنى خۇررەند (ۋاسابى) غا چىلاپ يېيىشنىڭ ھاجىتى يوق. بەزى تەملىك نىگىرىزۇشىنى ئاشپەز ئاللىقاچان قىيام بىلەن قاپلىغان، شۇڭا ئۇلارنى سويا قىيامىغا چىلاپ يېيىشنىڭ ھاجىتى يوق. ئاشپەزنىڭ سائەت 5 دە ئورنىدىن تۇرىدىغانلىقىنى تەسەۋۋۇر قىلىپ بېقىڭ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ۋاسابى قىيامىنىڭ سىرىنى ئېكىسپېدىتسىيە قىلىڭ
ۋاسابى قىيامى ۋاسابى پاراشوكى، خۇر، تۇرۇپ ياكى باشقا پاراشوكلاردىن پىششىقلاپ ئارىلاشتۇرۇش ئارقىلىق ياسالغان كۆپ ئۇچرايدىغان تەم خۇرۇچى. ئۇنىڭ كۈچلۈك ئۆتكۈر پۇرىقى ۋە يېڭى تەمى بار. ۋاسابى قىيامى ئادەتتە ئامېرىكا ئۇسلۇبىدىكى ۋاسابى، ياپونىيە ۋاسابى قىيامى ... قاتارلىق تۈرلەرگە بۆلىنىدۇ.كۆپرەك ئوقۇڭ -
قورۇلغان چوشقا گۆشىنى قانداق ياساش كېرەك
قورۇلغان چوشقا گۆشى قىيامى دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدا ئىشلىتىلىدىغان قورۇلغان چوشقا گۆشىدىن ياسالغان بىر خىل تاماق. ئاۋسترىيەنىڭ ۋيېنا شەھىرىدە بارلىققا كەلگەن بۇ تاماق، شاڭخەي، جۇڭگو ۋە ياپونىيەدە مۇستەقىل ھالدا ئالاھىدە يېمەكلىككە ئايلانغان. ياپونچە قورۇلغان چوشقا گۆشى قىيامى قىرتىلداپ، تەمى بىلەن تولۇقلىنىدۇ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
بېلىق ئىلىكى: دېڭىزدىن كەلگەن نازۇك تاماق
كەڭ دېڭىز دۇنياسىدا، بېلىق تۇخۇمى تەبىئەتنىڭ ئىنسانلارغا ئاتا قىلغان لەززەتلىك خەزىنىسى. ئۇنىڭ ئۆزگىچە تەمىلا ئەمەس، بەلكى مول ئوزۇقلۇق قىممىتىمۇ بار. ئۇ ياپون تائاملىرىدا مۇھىم رول ئوينايدۇ. ئېسىل ياپون تائاملىرى سىستېمىسىدا، بېلىق تۇخۇمى سۇشنىڭ ئاخىرقى تۈۋرۈكىگە ئايلاندى...كۆپرەك ئوقۇڭ