سويا ئاقسىلى: ئىنتايىن قىممەتلىك ۋە كۆپ ئىقتىدارلىق ئاقسىل مەنبەسى

سويا ئاقسىلىنىڭ تۈرگە ئايرىلىشى

سويا ئاقسىلىنى پىششىقلاپ ئىشلەش ئۇسۇلى ۋە تەركىبىدىكى كونكرېت تەركىبلەرگە ئاساسەن بىر قانچە تۈرگە ئايرىشقا بولىدۇ. ئاساسلىق تۈرگە ئايرىشلار تۆۋەندىكىلەرنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ:

1. سويا ئاقسىلى ئايرىلىشى: بۇ سويا ئاقسىلىنىڭ ئەڭ پىششىقلانغان شەكلى بولۇپ، تەخمىنەن %90 ئاقسىل تەركىبىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇ سويا پۇرچىقىدىكى كۆپ قىسىم ياغ ۋە كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ، نەتىجىدە ئاقسىل مول ۋە كالورىيەسى تۆۋەن مەھسۇلات ھاسىل بولىدۇ. سويا ئاقسىلى ئايرىلىشى ئاقسىلنىڭ يۇقىرى قويۇقلۇقى سەۋەبىدىن كۆپىنچە ئاقسىل تولۇقلىمىسى، بار ۋە كوكتېللاردا ئىشلىتىلىدۇ.

2. سويا ئاقسىلى قويۇقلۇقى: بۇ شەكىلدە تەخمىنەن %70 ئاقسىل بار بولۇپ، مايسىزلاندۇرۇلغان سويا ئۇنىدىكى بىر قىسىم كاربون سۇ بىرىكمىلىرىنى چىقىرىۋېتىش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. سويا ئاقسىلى قويۇقلۇقى سويا پۇرچىقىدىكى تەبىئىي تالانىڭ كۆپ قىسمىنى ساقلاپ قالىدۇ، بۇ ئۇنى يۇقىرى ئاقسىل مەنبەسىدىن پايدىلىنىش بىلەن بىرگە تالا ئىستېمالىنى كۆپەيتىشنى ئويلىغانلار ئۈچۈن ياخشى تاللاش قىلىدۇ. ئۇ ئادەتتە گۆش ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىكلەر، پىشۇرۇلغان يېمەكلىكلەر ۋە يېنىك يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىدۇ.

3. تېكىستۇرالىق سويا ئاقسىلى (TSP): تېكىستۇرالىق ئۆسۈملۈك ئاقسىلى (TVP) دەپمۇ ئاتىلىدىغان TSP، مايسىزلاندۇرۇلغان سويا ئۇنىدىن ياسىلىدۇ، ئۇ گۆشكە ئوخشاش تېكىستۇراغا ئايلاندۇرۇلغان. ئۇ كۆپىنچە ھەر خىل تاماقلاردا گۆشنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان يېمەكلىك سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ، قىيما گۆشكە ئوخشايدىغان چاينىلىدىغان تېكىستۇرا بىلەن تەمىنلەيدۇ. TSP گۆشسىز ۋە ۋېگان تاماقلىرى رېتسېپلىرىدا، شۇنداقلا قىزىلمۇچ ۋە ماكارون قىيامى قاتارلىق ئەنئەنىۋى تاماقلاردا ئالقىشقا ئېرىشكەن.

4. سويا ئۇنى: بۇ ئازراق پىششىقلاپ ئىشلەنگەن سويا ئاقسىلى بولۇپ، تەخمىنەن %50 ئاقسىلنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئۇ پۈتۈن سويانى ئۇۋاقلاپ، نېپىز پاراشوك ھالىتىگە كەلتۈرۈش ئارقىلىق ياسىلىدۇ. سويا ئۇنى كۆپىنچە نان، تورت ۋە قۇيماقلارنىڭ ئاقسىل مىقدارىنى ئاشۇرۇش ئۈچۈن پىشۇرۇشتا ئىشلىتىلىدۇ. ئۇنى يەنە شورپا ۋە قىياملاردا قويۇقلاشتۇرۇش دورىسى سۈپىتىدە ئىشلەتكىلى بولىدۇ.

5. سويا سۈتى: سويا سۈتى ئۆزى ئاقسىل مەھسۇلاتى بولمىسىمۇ، پۈتۈن سويا ياكى سويا ئاقسىلى ئايرىمىسىدىن ياسالغان ئالقىشقا ئېرىشكەن سۈت مەھسۇلاتلىرىنىڭ ئورنىنى ئالىدىغان سۈت مەھسۇلاتى. ئۇنىڭ ھەر بىر ئىستاكانىدا تەخمىنەن 7 گرام ئاقسىل بار بولۇپ، كۆپىنچە ۋىتامىن ۋە مىنېرال ماددىلار بىلەن بېيىتىلىدۇ. سويا سۈتى كۆپ خىل ئۇسۇلدا، دانلىق زىرائەتلەردە، شۇنداقلا سوس ۋە شورپىلارنىڭ ئاساسى سۈپىتىدە كەڭ قوللىنىلىدۇ.