روسىيەنىڭ ئاشپەزلىك مەنزىرىسى يېقىنقى يىللاردىن بۇيان زور ئۆزگىرىشلەرنى باشتىن كەچۈردى ، ئاسىيا يېمەكلىكلىرىگە ، بولۇپمۇ سۇشى ۋەudon. ياپونىيەنىڭ بۇ ئەنئەنىۋى تاماقلىرى رۇسلار ئارىسىدا كۈنسېرى ئالقىشقا ئېرىشىپ ، خەلقئارالىق تاماقلارغا بولغان مىننەتدارلىقى ۋە كۆپ خىل تاماق تەجرىبىسىگە بولغان ئىنتىلىشىنى ئەكىس ئەتتۈردى. سۇشى ۋە ئۇدوننىڭ رۇسىيەدە مودا تاماق تاللىشى سۈپىتىدە ئوتتۇرىغا چىقىشى ئاسىيا تاماقلىرىنىڭ دۇنياۋى تەسىرى ۋە روسىيە ئىستېمالچىلىرىنىڭ تەمىنىڭ ئۆزگىرىشىنىڭ ئىسپاتى.
Sushinori، ئاچچىق گۈرۈچ ، دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە كۆكتاتلاردىن تەركىب تاپقان تاماق رۇسىيەدە ناھايىتى ئالقىشقا ئېرىشكەن ، روسىيەنىڭ ئاساسلىق شەھەرلىرىدە سۇشى ئاشخانىلىرىنى تاپقىلى بولىدۇ. سۇشىنىڭ جەلپ قىلىش كۈچى ئۇنىڭ يېڭى ۋە مەززىلىك تەركىبلىرى شۇنداقلا كۆرۈش جەلپ قىلىش كۈچىدە. سۇشى ئاشپەزلىك جەلپ قىلىش كۈچىدىن باشقا ، مودا تاماق تۈرى دەپ قارىلىدۇ ، ئۇ دائىم مۇرەككەپ ۋە دۇنياۋى تۇرمۇش ئۇسۇلى بىلەن مۇناسىۋەتلىك.
ئوخشاشلا ، ياپونچە تاماقلاردا كۆپ ئىشلىتىلىدىغان يېرىم ئۈگرە ئۇدون روسىيەنىڭ تاماقخانىسىدا ئۆز ئىزىنى قالدۇردى. ئادەتتە تەملىك شورپا ۋە ھەر خىل ئۇششاق-چۈششەك يېمەكلىكلەر بىلەن تەمىنلىنىدۇ ، ئۇدون تاماقلىرى روسىيەلىك غىزالانغۇچىلارنىڭ يۈرەك ۋە راھەت خۇسۇسىيىتى بىلەن ئەڭ ياقتۇرىدۇ. ئۇدوننىڭ كۈنسېرى مودا بولۇشى ئىستېمالچىلار يېڭى ۋە كىشىنى ھاياجانغا سالىدىغان تەم ئىزدەۋاتقاندا دۇنيانىڭ ھەر قايسى جايلىرىدىكى ئوخشىمىغان چۆپ تاماقلىرىنى قوبۇل قىلىشنىڭ تېخىمۇ كەڭ يۈزلىنىشىنى ئەكىس ئەتتۈردى.
رۇسىيەدە سۇشى ۋە ئۇدوننىڭ داڭقىنى ئىلگىرى سۈرىدىغان مۇھىم ئامىللارنىڭ بىرى ، يۇقىرى سۈپەتلىك تەركىبلەر ۋە ياپونىيەنىڭ ھەقىقىي پىشۇرۇش تېخنىكىسىنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشى. سۇشى ۋە ئۇدونغا بولغان ئېھتىياجنىڭ كۈنسېرى ئېشىشىغا ئەگىشىپ ، روسىيەدىكى ماھارەتلىك ياپون ئاشپەزلىرى ۋە ئاشخانىلارنىڭ سانىمۇ كۈنسېرى كۆپىيىپ ، غىزالانغۇچىلارنىڭ ھەقىقىي ۋە سۈپەتلىك تاماق تەجرىبىسىگە ئېرىشىشىگە كاپالەتلىك قىلدى. بۇ چىنلىق ۋەدىسى سۇشى ۋە ئۇدوننى مودا ۋە كۆڭۈلدىكىدەك تاماق تاللاش دەپ تونۇشنى شەكىللەندۈرۈشتە ھەل قىلغۇچ رول ئوينىدى.
ئۇندىن باشقا ، روسىيەدىكى سۇشى ۋە ئۇدوننىڭ جەلپ قىلىش كۈچى ئۇلارنىڭ ساغلاملىق ئېڭى ۋە ئوزۇقلۇق سۈپىتىگە باغلىق. سۇشى ۋە ئۇدون ھەر ئىككىسى يېڭى ، پايدىلىق تەركىبلەرنى ئىشلىتىش بىلەن داڭلىق بولۇپ ، ساغلاملىق ئېڭىنى يېگۈچىلەرنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى. يېڭى دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ، كۆكتات ۋە چۆپلەرگە ئەھمىيەت بېرىش پاكىز يېيىش ۋە كۆڭۈل قويۇپ ئىستېمال قىلىشقا بولغان قىزىقىش بىلەن ماسلىشىپ ، بۇ تاماقلارنىڭ روسىيە بازىرىدىكى جەلپ قىلىش كۈچىنى تېخىمۇ ئاشۇردى.
سۇشى ۋە ئۇدوننىڭ رۇسىيەدە مودا تاماق تاللاش شەكلى سۈپىتىدە بارلىققا كېلىشىمۇ ئىجتىمائىي تاراتقۇ ۋە مودا مەدەنىيەتنىڭ تەسىرىدىن كەلگەن. يېمەكلىك تەسىرى ۋە ئاشپەزلىك مەزمۇن ئىجادچىلىرىنىڭ كۆپىيىشىگە ئەگىشىپ ، سۇشى ۋە ئۇدون ھەر خىل رەقەملىك سۇپىلاردا گەۋدىلىك بولۇپ ، ئۇلارنىڭ ئېستېتىك جەلپ قىلىش كۈچى ۋە ئاشپەزلىك سەنئىتىنى نامايان قىلدى. بۇ خىل ئاشكارلىنىش سۇشى بىلەن ئۇدوننىڭ مەززىلىك تاماق بولۇپلا قالماي ، يەنە ئېسىل ھەم كۆرۈنۈشلۈك جەلپكار تاماق تاللاشلىرى ئىكەنلىكىنى تونۇپ يەتتى.
يىغىپ ئېيتقاندا ، سۇشى ۋە ئۇدوننىڭ روسىيەدە مودا تاماق تاللىشى سۈپىتىدە بارلىققا كېلىشى كۆپ خىل ۋە خەلقئارالىق تاماقلارغا تېخىمۇ كەڭ بۇرۇلۇشنى ئەكىس ئەتتۈرىدۇ. ياپونىيەنىڭ بۇ ئەنئەنىۋى تاماقلىرىنىڭ كۈنسېرى مودا بولۇشى روسىيە ئىستېمالچىلىرىنىڭ تەمى ۋە مايىللىقىنىڭ ئۆزگىرىشى ، شۇنداقلا دۇنيا ئاشپەزلىك يۈزلىنىشىنىڭ تەسىرىنىڭ ئىسپاتى. سۇشى ۋە ئۇدون داۋاملىق تۈردە روسىيەنىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى غىزالانغۇچىلارنىڭ تەمىنى ئۆزىگە جەلپ قىلغاچقا ، ئۇلار دۆلەتنىڭ ھاياتىي كۈچكە تولغان ۋە ھاياتىي كۈچكە تولغان ئاشپەزلىك مەنزىرىسىنىڭ سىمۋولىغا ئايلاندى. مەيلى ئېسىل تەمى ، مەدەنىيەت ئەھمىيىتى ياكى مودا جەلپ قىلىش كۈچى ئۈچۈن بولسۇن ، سۇشى ۋە ئۇدون شۈبھىسىزكى ئۆزىنى روسىيەنىڭ تاماق تەجرىبىسىنىڭ ياخشى كۆرىدىغان ئاساسلىق ئورنى قىلىپ تىكلىدى.
يوللانغان ۋاقتى: 5-ئايدىن 14-مايغىچە