سۇشى ئاچچىقسۇ يەنە گۈرۈچ ئاچچىقسۇ دەپمۇ ئاتىلىدۇ ، ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى تامىقى سۇشى تەييارلاشنىڭ مۇھىم تەركىبىي قىسمى بولۇپ ، دۇنيا مىقياسىدا زور ئالقىشقا ئېرىشتى. بۇ خىل ئالاھىدە ئاچچىقسۇ ھەقىقىي سۇشىغا خاس بولغان ئالاھىدە تەم ۋە توقۇلمىلارنى قولغا كەلتۈرۈشتە ئىنتايىن مۇھىم. بۇ ماقالىدە سۇشى ئاچچىقسۇنىڭ ئەھمىيىتى ، ئۇنىڭ تاماق ئېتىش كۆرسەتمىسى ۋە ئىشلىتىلىشى ، ئىشلەپچىقىرىش جەريانى ، ئەۋزەللىكى ۋە ئاچچىقسۇدىكى ئىسپىرت مىقدارى ئۈستىدە ئىزدىنىمىز.
سۇشى ئاچچىقسۇ دېگەن نېمە؟
سۇشى ئاچچىقسۇ گۈرۈچ ئاچچىقسۇنىڭ بىر تۈرى بولۇپ ، سۇشى گۈرۈچتە ئىشلىتىش ئۈچۈن ئالاھىدە ياسالغان. ئۇ گۈرۈچنى ئېچىتىش ئارقىلىق ياسالغان بولۇپ ، يېنىك ، ئازراق تاتلىق تەمى ۋە نازۇك پۇرىقى بىلەن داڭلىق. ئاچچىقسۇغا ئادەتتە شېكەر ۋە تۇز سېلىنىدۇ ، بۇ ئۇنىڭغا سۇشىدىكى باشقا تەركىبلەرنى تولۇقلايدىغان تەڭپۇڭ ۋە ئىناق تەم بېرىدۇ.
پىشۇرۇش كۆرسەتمىسى ۋە ئىشلىتىلىشى
سۇشى گۈرۈچ تەييارلاش ئۈچۈن ، سۇشى ئاچچىقسۇغا يېڭى پېتى پىشۇرۇلغان گۈرۈچ ئارىلاشتۇرۇلىدۇ. ئاچچىقسۇ ئۈزۈش ۋە قاتلاش ھەرىكىتى ئارقىلىق ئاستا-ئاستا گۈرۈچكە قاتلىنىپ ، ھەر بىر داننىڭ تەكشى سىرلىنىشىغا كاپالەتلىك قىلىنىدۇ. بۇ جەريان سۇشى گۈرۈچكە خاس تاتلىق تەم ۋە پارقىراق كۆرۈنۈشنى يەتكۈزۈشتە ئىنتايىن مۇھىم. ئۇنىڭدىن باشقا ، سۇشى ئاچچىقسۇسىنى سۇشى ، ساشىمى ۋە باشقا ياپونچە تاماقلارغا چىلاش قىيامى قىلىپ ئىشلىتىشكە بولىدۇ ، ئومۇمىي تاماق تەجرىبىسىگە كىشىگە يېقىشلىق ۋە تاتلىق تەم قوشىدۇ.
سۇشى ئاچچىقسۇ قانداق ئىشلەپچىقىرىلىدۇ؟
سۇشى ئاچچىقسۇ ئىشلەپچىقىرىش گۈرۈچنىڭ ئېچىتىلىشىدىن باشلىنىدىغان ئىنچىكە جەرياننى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. ئەلا سۈپەتلىك گۈرۈچنى ئالدى بىلەن يۇيۇپ پارغا ئايلاندۇرۇپ ، ئالاھىدە باكتېرىيە ۋە ئېچىتقۇ بىلەن ئوكۇل قىلىنىدۇ. ئاندىن گۈرۈچ كونترول قىلىنىدىغان مۇھىتتا ئېچىتىلىپ ، گۈرۈچتىكى تەبىئىي قەنتلەر ئىسپىرتقا ، ئاندىن كىسلاتا كىسلاتاسىغا ئايلىنىدۇ. بۇنىڭدىن ھاسىل بولغان سۇيۇقلۇققا شېكەر ۋە تۇز سېلىنىپ ، ئاخىرقىسىنى ھاسىل قىلىدۇسۇشى ئاچچىقسۇمەھسۇلات.
ئارتۇقچىلىقىمىز
سۇشى ئاچچىقسۇ ئىشلەپچىقىرىش ئەسلىھەلىرىمىزدە ئەنئەنىۋى ئۇسۇللارنى زامانىۋى تېخنىكا بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، ئەڭ سۈپەتلىك مەھسۇلاتقا كاپالەتلىك قىلىش بىلەن پەخىرلىنىمىز. بىز ئەلا سۈپەتلىك گۈرۈچنى ئەستايىدىللىق بىلەن تاللايمىز ھەمدە ئېنىق ئېچىتىش جەريانىنى ئىشلىتىپ ، تەم ۋە سۈپەتكە ماس كېلىدىغان ئاچچىقسۇ ھاسىل قىلىمىز. بىزنىڭ سۇشى ئاچچىقسۇمىز سۈنئىي خۇرۇچ ۋە چىرىشتىن ساقلاش دورىسى يوق ، ئۇنى ئاشپەزلىكنىڭ تەبىئىي ۋە ساغلام تاللىشى قىلىدۇ. بۇنىڭدىن باشقا ، بىزنىڭ سىجىللىقىمىز ۋە مۇھىت مەسئۇلىيىتىمىز بىزنىڭ ئىشلەپچىقىرىش ئەمەلىيىتىمىزدە ئەكس ئەتتۈرۈلۈپ ، سۇشى ئاچچىقسۇنىڭ مەززىلىك بولۇپلا قالماي ، يەنە ئەخلاق جەھەتتىن ئىشلەپچىقىرىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
سۇشى ئاچچىقسۇدىكى ئىسپىرت تەركىبى
سۇشى ئاچچىقسۇدا ئادەتتە ئىسپىرت مىقدارى تۆۋەن بولۇپ ، ئادەتتە% 0.5 كىمۇ يەتمەيدۇ. بۇ ئەڭ تۆۋەن ئىسپىرت تەركىبى ئېچىتىش جەريانىنىڭ نەتىجىسى بولۇپ ، ئىستېمال قىلغاندا ئىسپىرتلىق ئۈنۈم بېرىش مەقسەت قىلىنمايدۇ. ئاز مىقداردىكى ئىسپىرت ئاچچىقسۇنىڭ ئومۇمىي تەم ئارخىپىغا تۆھپە قوشىدۇ ھەمدە ئەنئەنىۋى ئىشلەپچىقىرىشنىڭ كەم بولسا بولمايدىغان بىر قىسمى.
خۇلاسىلىگەندە ، سۇشى ئاچچىقسۇ ھەقىقىي ۋە مەززىلىك سۇشىنىڭ بارلىققا كېلىشىدە ئىنتايىن مۇھىم رول ئوينايدۇ. ئۇنىڭ ئۆزگىچە تەمى ، تاماق ئېتىشنىڭ كۆپ خىللىقى ۋە ئەنئەنىۋى ئىشلەپچىقىرىش ئۇسۇللىرى ئۇنى ياپونچە ئاشخانىلاردا كەم بولسا بولمايدىغان تەركىبكە ئايلاندۇردى. مەيلى سۇشى گۈرۈچنى تېتىشكە ئىشلىتىڭ ياكى چىلاش قىيامى سۈپىتىدە ئىشلىتىڭ ، سۇشى ئاچچىقسۇ يېيىشلىك يېيىشلىك بولۇپ ، ئومۇمىي تاماق تەجرىبىسىنى ئاشۇرىدۇ. مول تارىخ ۋە مەدەنىيەت ئەھمىيىتى بىلەن سۇشى ئاچچىقسۇ داۋاملىق ياپون ئاشپەزلىك مىراسلىرىنىڭ قەدىرلىك تەركىبىي قىسمى بولۇپ كەلمەكتە.
يوللانغان ۋاقتى: Jun-11-2024