مىسونىڭ كېلىپ چىقىشى ۋە تۈرلىرى

Misoياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى تېتىتقۇسى ، ئاسىيانىڭ ھەر خىل تاماقلىرىنىڭ ئۇل تېشىغا ئايلاندى ، مول تەمى ۋە ئاشپەزلىكى كۆپ خىللىقى بىلەن داڭق چىقاردى. ئۇنىڭ تارىخى مىڭ يىلدىن بۇيان داۋاملاشقان بولۇپ ، ياپونىيەنىڭ ئاشپەزلىك ئادىتىگە چوڭقۇر سىڭىپ كەتكەن. مىسنىڭ دەسلەپكى تەرەققىياتى پۇرچاقنى ئۆز ئىچىگە ئالغان ئېچىتىش جەريانىدا يىلتىز تارتقان بولۇپ ، ئۇ بىر قاتار تىپلارغا ئۆزگەرگەن ، ھەر بىرى ئۆزگىچە ئالاھىدىلىك ، تەم ۋە ئاشپەزلىك بىلەن ماختىنىدۇ.

تارىخى ئارقا كۆرۈنۈش

Misoئۇنىڭ كېلىپ چىقىشىنى نارا دەۋرىدىن (مىلادىيە 710-794-يىللار) سۈرۈشتۈرۈشكە بولىدۇ ، ئۇ جۇڭگودىن ياپونىيەگە تونۇشتۇرۇلغان ، بۇ يەردە ئېچىتىلغان پۇرچاق مەھسۇلاتلىرى ئاللىقاچان ئىشلىتىلگەن. «مىسو» دېگەن سۆز ياپون تىلىدىكى «mi» («تەمنى تېتىش» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ) ۋە «شۇنداق» («ئېچىتىلغان» مەنىسىنى بىلدۈرىدۇ) دىن كەلگەن. دەسلەپتە ، مىس سەرخىللار ئۈچۈن ساقلانغان ھەشەمەتلىك بۇيۇم دەپ قارالغان قانداقلا بولمىسۇن ، ئەسىرلەردىن بۇيان ، ئۇ تېخىمۇ كەڭ كىشىلەرگە تېخىمۇ قولايلىقلاشتى.

The production ofmisoكىشىنى مەپتۇن قىلارلىق جەريان بولۇپ ، بىر نەچچە ئايدىن بىر قانچە يىلغىچە ۋاقىت كېتىدۇ. ئەنئەنە بويىچە ، پۇرچاقنى پىشۇرۇپ تۇز ۋە كوجى بىلەن بىرلەشتۈرۈپ ، ئاسپېرگىلۇس ئورېزا دەپ ئاتىلىدۇ. بۇ ئارىلاشما ئېچىتىشقا قويۇپ بېرىلىدۇ ، بۇ جەرياندا كوجى كراخمال ۋە ئاقسىلنى پارچىلايدۇ ، نەتىجىدە ئۇمامى مول تەم كېلىپ چىقىدۇ.

ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنىڭ پايدىسى

ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرmiso، باكتېرىيە ۋە ئېچىتقۇ قاتارلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ قەنت ۋە كراخمالنى پارچىلايدىغان تەبىئىي جەريان ئارقىلىق بارلىققا كېلىدۇ. بۇ جەريان يېمەكلىككە مۇرەككەپلىك قوشۇپلا قالماي ، ساقلاش مۇددىتىنى ئۇزارتىدۇ. ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەردە ھەمىشە پروبوتوتىك ماددىلار مول بولۇپ ، بۇلار ساغلاملىققا پايدىلىق جانلىق باكتېرىيە. بۇ پايدىلىق مىكرو ئورگانىزملارنىڭ مەۋجۇتلۇقى ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى ئالاھىدە ۋە ھۇزۇرلاندۇرىدىغان تاتلىق تەم ۋە ئۆزگىچە توقۇلمىلارغا تۆھپە قوشىدۇ.

ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەر يەنە نۇرغۇن ساغلاملىققا پايدىلىق. ئۇلارنىڭ ئۈچەيدىكى مىكروبوتا تەڭپۇڭلۇقىنى ياخشىلاش ئارقىلىق ھەزىم قىلىش ساغلاملىقىنى قوللايدىغانلىقى مەلۇم بولۇپ ، ھەزىم قىلىش ۋە ئوزۇقلۇقنىڭ سۈمۈرۈلۈشىنى كەلتۈرۈپ چىقىرىدۇ. ئۇنىڭدىن باشقا ، ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەردىكى پروبىئوتىك دورىلار ئىممۇنىتېت سىستېمىسىنى كۈچەيتىپ ، يۇقۇملىنىش ۋە كېسەللىك خەۋىپىنى تۆۋەنلىتىدۇ. ئېچىتىلغان يېمەكلىكلەرنى يېمەك-ئىچمىكىمىزگە بىرلەشتۈرۈش ئارقىلىق ، ئۇلارنىڭ يوشۇرۇن كۈچىدىن پايدىلىنىپ ، ئومۇمىي ساغلاملىق ۋە پاراۋانلىقنى ئىلگىرى سۈرەلەيمىز.

تىپلىرىMiso

Misoبىر نەچچە خىل بولۇپ ، ھەر بىرىنىڭ رەڭگى ، تەركىبلىرى ، ئېچىتىش ۋاقتى ۋە تەم ئارخىپى بىلەن پەرقلىنىدۇ. تۆۋەندىكىسى ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان تىپلار بولۇپ ، ئۇلار رەڭگىگە ئايرىلىدۇ.

1. ئاقMiso. بۇ خىل كىيىم دائىم كىيىم-كېچەك ، دېڭىز ئۈستى ۋە يېنىك شورپالاردا ئىشلىتىلىدۇ.

2. قىزىلMiso. ئۇ قورۇما ۋە قورۇلغان گۆشكە ئوخشاش يۈرەك تاماقلىرى بىلەن ياخشى ماسلىشىدۇ.

3. ئارىلاشما مىسو (Awase)Miso): ئىسمىدىن مەلۇم بولغىنىدەك ، بۇ تۈر ئاق ۋە قىزىل مىسنى بىرلەشتۈرۈپ ، ئاق مىسنىڭ تاتلىقلىقى بىلەن قىزىل مىسنىڭ تەمىنىڭ چوڭقۇرلۇقى ئوتتۇرىسىدا تەڭپۇڭلۇق پەيدا قىلىدۇ. ئۇ شورپىدىن دېڭىز ئۈستى پاراخوتىغىچە بولغان ھەر خىل رېتسىپلاردا كۆپ خىل تاللاش رولىنى ئوينايدۇ.

بۇلار سىز مىلىچماللار دۇكىنىدىن تاپقىلى بولىدىغان سورتلار ، ئەمما بىلىش ۋە سۆيۈش ئۈچۈن 1300 دىن ئارتۇق ئوخشىمىغان سورت بار. بۇ تۈرلەرنىڭ كۆپىنچىسى ئۇلارنىڭ تەركىبلىرىنىڭ ئىسمى بىلەن ئاتالغان.

1. بۇغدايMiso(مۇگى مىسو): ئاساسلىقى بۇغداي ۋە پۇرچاقتىن ياسالغان ، ئۇنىڭدا ئازراق تاتلىق ۋە توپا بولغان ئالاھىدە تەم بار. ئۇ ئادەتتە ئاق مىسقا قارىغاندا قېنىق كۆرۈنىدۇ ، ئەمما قىزىل مىسقا قارىغاندا يېنىكرەك بولۇپ ، قىچا ۋە كىيىنىشكە ماس كېلىدۇ.

2. گۈرۈچMiso. گۈرۈچ خاتالىقى تاتلىق ھەم يېنىك تەم بىلەن تەمىنلەيدۇ ، شورپا ۋە چىلاشقا ماس كېلىدۇ.

3. سويبەنMiso(Mame Miso): ئۇ ئاساسلىقى پۇرچاقتىن ياسالغان ، نەتىجىدە قېنىق رەڭ ۋە كۈچلۈك ، تۇز تەمى كېلىپ چىقىدۇ. ئۇ دائىم قورۇما ۋە شورپا قاتارلىق يۈرەك تاماقلاردا ئىشلىتىلىدۇ ، ئۇنىڭ كۈچلۈك تەمى ئومۇمىي تەم ئارخىپىنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ.

Culinary Applications

Misoئاجايىپ ماسلىشىشچان بولۇپ ، كۆپ خىل تاماقلاردا ئىشلىتىشكە بولىدۇ. ئۇ مىس شورپىدا ئاچقۇچلۇق رول ئوينايدۇ ، ياپونىيەنىڭ ئەنئەنىۋى تامىقى راھەت تەمرەتكە رولىنى ئوينايدۇ. شورپىدىن باشقا ، خاتا پىشۇرۇلغان گۆش ۋە كۆكتاتلارنىڭ دېڭىز سۈيىنىڭ تەمىنى ئاشۇرىدۇ ، سالاتلارغا كىيىم كىيىدۇ ، ھەتتا قورۇلغان تاماقلارنى تېتىيالايدۇ.

ھازىر ،misoتېخىمۇ كۆپ زامانىۋى رېتسېپلارغا بىرلەشتۈرگىلى بولىدۇ ، مەسىلەن خاتا سىرلانغان تۇخۇم ، خاتا پۈركۈلگەن سېرىق ماي ، ھەتتا خاتا كارامېلغا ئوخشاش تاتلىق تۈرۈملەر. ئۇنىڭ ئۆزگىچە تەمى ھەر خىل تەركىبلەرنى تولۇقلاپ ، ھەم مەززىلىك ھەم تاتلىق تاماقلارغا چوڭقۇرلۇق ۋە مۇرەككەپلىك قوشىدۇ.

خۇلاسە

Misoئۇ پەقەت تېتىتقۇدىن باشقا. ئۇ ياپونىيەنىڭ ئاشپەزلىك مىراسىنىڭ مول تەرىپىگە ۋەكىللىك قىلىدۇ. ئۇنىڭ كەڭ تارىخى ۋە كۆپ خىل سورتلىرى ئېچىتىش سەنئىتى ۋە رايون تەركىبلىرىنىڭ كۆرۈنەرلىك تەسىرىنى كۆرسىتىپ بېرىدۇ.

دۇنيانىڭ ياپونىيە تائاملىرىغا بولغان قىزىقىشىنىڭ كۈنسېرى كۈچىيىشىگە ئەگىشىپ ، مىسو دۇنيانىڭ ھەرقايسى جايلىرىدىكى ئاشخانىلارغا سىڭىپ كىرىشكە تەييارلىنىپ ، يېڭى تاماق ۋە تەملەرنى ئىلھاملاندۇردى. مەيلى سىز تەجرىبىلىك ئاشپەز ياكى ئائىلە ئاشپىزى بولۇڭ ، ئوخشىمىغان تىپتىكى مىسقا شۇڭغۇش سىزنىڭ تاماق ئېتىشىڭىزنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ۋە بۇ قەدىمكى تەركىبكە بولغان چوڭقۇر مىننەتدارلىق ھېسسىياتىنى ئۆستۈرىدۇ. يېمەك-ئىچمەك ئىشلىرىڭىزدا خاتالىقنى قوبۇل قىلىش تەمنى ئاشۇرۇپلا قالماي ، سىزنى ئەسىرلەر بويى گۈللەنگەن ئەنئەنىگە باغلايدۇ.

ئالاقىلىشىڭ
بېيجىڭ پاراخوت توشۇش چەكلىك شىركىتى.
WhatsApp: +86 136 8369 2063
تور:https://www.yumartfood.com/