تۇزلانغان سامساقنىڭ ئاجايىپ دۇنياسى

تۇزلانغان سامساقئەسىرلەر بويى مەدەنىيەتلەر تەرىپىدىن قەدىرلىنىپ كەلگەن ئاشپەزلىك خەزىنىسى. بۇ خىل تاتلىق ، تەملىك مەززىلىك تائاملار تاماقلارنى ئۆستۈرۈپلا قالماي ، يەنە ئەنئەنىۋى رېتسىپلاردىمۇ ئۆزگىچە بۇرۇلۇش ھاسىل قىلىدۇ. مەيلى سىز تەجرىبىلىك ئاشپەز ياكى ئۆي ئاشپىزى بولۇڭ ، ئۆزىڭىزنىڭ تاماقلىرىنى يۇقىرى كۆتۈرمەكچى بولسىڭىز ، چىلانغان سامساقنىڭ ئىنچىكە نۇقتىلىرىنى چۈشىنىش ئاشپەزلىك دۇنياسىنى ئاچالايدۇ.

تۇزلانغان سامساق دېگەن نېمە؟

چىلانغان سامساق ماھىيەتتە ئاچچىقسۇ ئېرىتمىسىدە ساقلانغان سامساق بولۇپ ، دائىم تېتىتقۇ ۋە ئۆسۈملۈك دورىلىرى قوشۇلىدۇ. چىلاش جەريانى سامساقنىڭ خام ، ئاچچىق تەمىنى يېنىك ، تاتلىق تەمگە ئايلاندۇرىدۇ ، ھەر خىل شەكىللەردە ھۇزۇرلىنالايدۇ.تۇزلانغان سامساقپۈتۈن پىچاق ۋە توغرالغان ئىككى ئاساسلىق شەكىلدە كېلىدۇ. پۈتۈن پىچاقنىڭ تۈزۈلۈشى تېخىمۇ مۇستەھكەم ، ئەمما توغرالغان سامساقنىڭ تەمى تېخىمۇ كۈچلۈك بولۇپ ، تاماقلارغا كىرىش ئاسان.

جۇڭگودىكى لابا سامساق

بىزدە يەنە جۇڭگودا لابا بايرىمى ئۈچۈن ئالاھىدە چىلانغان سامساق بار ، يەنى لابا سامساق دەپ ئاتىلىدۇ ، 12-ئاي مەزگىلىدە ، قىش پەسلىدىكى سوغۇق ھاۋا ئۇزارغانلىقتىن ، لابا سامساقلىرى ئۆزگىچە ھەم جەلپكار ئاشپەزلىك خۇشاللىقى سۈپىتىدە بارلىققا كېلىدۇ. بۇ ئالاھىدە تاماق يېقىنلاپ قالغان لابا بايرىمىنىڭ سىمۋولى بولۇپلا قالماي ، يەنە قىشلىق تاماق ئۈستىلىگە مەززىلىك قوشۇلغان.

دەسلەپتە ، سامساق ئۇۋىسى جاھىل ئاق رەڭنى ساقلايدۇ. قانداقلا بولمىسۇن ، كۈنلەرنىڭ ئۆتۈشىگە ئەگىشىپ ، مۆجىزە خاراكتېرلىك ئۆزگىرىش يۈز بېرىدۇ. پىچاقنىڭ ئۇچى ئاستا-ئاستا سۇس يېشىل رەڭگە كىرىدۇ ، بۇ خۇددى قىش پەسلىدە باھارنىڭ دەسلەپكى ئالامەتلىرىگە ئوخشاش. چىلاش جەريانىدا ، سامساقتىكى ئامىنو كىسلاتاسى كىسلاتالىق ماددىلار بىلەن ئىنكاس قايتۇرۇپ سېرىق پىگمېنت ھاسىل قىلىدۇ. شۇنىڭ بىلەن بىر ۋاقىتتا ، سامساقتىكى گۈڭگۈرت بىرىكمىلىرى مېتابولىزلىنىپ كۆك پىگمېنت ھاسىل قىلىدۇ ، ئىككىسى بىرلىكتە يېشىل كۆرۈنىدۇ. ئۇنىڭدىن كېيىن ، بۇ يېشىل رەڭ چاققان چاچقا ئوخشاش تېز تارقىلىدۇ ، تاكى ھەر بىر پىچاق ھاياتىي كۈچكە تولغان يېشىل رەڭلىك كىيىم كىيگەنگە قەدەر. بۇ جانلىق يېشىل رەڭ كىشىنى روھلاندۇرىدۇ ۋە سۈزۈك قىلىدۇ ، باھاردا تۇپراقتىن بۆسۈپ ئۆتۈپ ، ھاياتىي كۈچكە تولغان يېڭى نوتىلارنى ئەسلىتىدۇ. لابا سامساق بىزنىڭ تەمىمىزنى قاندۇرۇپلا قالماي ، يەنە بۇ پەسىلنىڭ ئىللىقلىقى ۋە ئەنئەنىسىنى گەۋدىلەندۈرىدۇ. ئۇ قىش ئايلىرىدا جۇڭگو مەدەنىيەت مىراسلىرىنىڭ مول گىلەملىرىنىڭ ئاز بىر قىسمى.

تەم ئالاھىدىلىكى

Theتۇزلانغان سامساقتەڭپۇڭلۇق تاتلىق ۋە ئاچچىق تەم بار ، ئەسلى سامساق تەمىدىن بېشارەت بېرىدۇ. چىلاش جەريانى خام سامساقنىڭ ئاچچىق تەمىنى ئېرىتىپ ، چىلانغان سامساقنى خام سامساقنىڭ تەمىنى بەك كۈچلۈك تاپالايدىغانلارغا تېخىمۇ يېقىشلىق قىلىدۇ. بىزنىڭ لابا سامساق تەركىبىدە ھېچقانداق شېكەر ياكى تۇز يوق ، بۇ بەدىنىڭىز ئۈچۈن ئىنتايىن ساغلام يېمەكلىك. بۇ ئۆزگەرتىش تۇزلانغان سامساقنى بەك كۈچلۈك قىلىپ قويماي ، ھەر خىل تاماقلار بىلەن ماسلاشتۇرالايدۇ.

خۇلاسە

Incorporatingتۇزلانغان سامساقتاماق ئېتىش رېتسېپلىرىڭىزغا تاماق ئېتىشىڭىزنى يۇقىرى كۆتۈرەلەيدۇ ۋە تاماقلىرىڭىزغا يېڭى تەم ئېلىپ كېلىدۇ. مەيلى ئۆزىڭىز ياساشنى تاللىسىڭىز ياكى دۇكاندىن سېتىۋالسىڭىز ، بۇ خىل كۆپ ئىقتىدارلىق شەرتنامە چوقۇم ئاشخانىڭىزدا كەم بولسا بولمايدىغان نەرسىگە ئايلىنىدۇ. ئۆزگىچە تەمى ۋە كۆپ خىل ئىشلىتىلىشى بىلەن ، چىلانغان سامساق قوشۇمچە تاماقتىن باشقا. ئۇ ھەر قانداق تاماقنىڭ تەمىنى ئاشۇرىدىغان مەززىلىك قوشۇمچە يېمەكلىك. ئۇنداقتا ، نېمىشقا سىناپ باقمايسىز؟