دۇنياۋى ئاشپەزلىك ساھەسى ئاساسىي ئۇمامى پىروفىللىرىغا بولغان چوڭقۇر ئالقىشقا ئېرىشىشكە قاراپ يۈزلىنىۋاتقان بىر پەيتتە، بېيجىڭ شىپوللېر چەكلىك شىركىتى يۇقىرى ئېنىقلىقتىكى تاماق مۇلازىمىتى ئۈچۈن لايىھەلەنگەن ئالاھىدە تېتىتقۇ سىستېمىلىرىنىڭ كېڭەيتىلگەنلىكىنى ئېلان قىلدى. بۇ تەشەببۇسنىڭ مەركىزى ...ياپونچە تېز تەييارلىنىدىغان تېتىتقۇ دانچىسى ھونداشى شورپا پاراشوكى، ئالىي دەرىجىلىك ئىسلانغان بونىتو (كاتسۇئوبۇشى) ۋە دېڭىز يۈسۈنى ئېكىستراكتلىرىدىن ئېلىنغان يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى قۇرۇق ئاساس. بۇ مەھسۇلات ئەنئەنىۋى، ئەمگەك تەلەپ قىلىدىغان داشى شورپىسىنىڭ ئورنىغا دەرھال، يۇقىرى سۈپەتلىك ئالماشتۇرۇش بىلەن تەمىنلەش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن بولۇپ، بۇ ئۇسۇلدا دائىم سائەتلەپ ئىنچىكە تېمپېراتۇرا كونترول قىلىش تەلەپ قىلىنىدۇ. دانچىلار تېز ئېرىيدىغان خۇسۇسىيەتكە ئىگە بولۇپ، قىزىق سۇيۇق ئاساسقا دەرھال تەملىك، خۇشپۇراق تەملەرنى قوشۇشنى كاپالەتلەندۈرىدۇ. كەسپىي ئاشپەزلەر ۋە سانائەت يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار ئۈچۈن كۆپ ئىقتىدارلىق ھەل قىلىش چارىسى سۈپىتىدە كۆرسىتىلگەن بۇ تەم تېتىتقۇ قاتتىق خەلقئارا ساپلىق ئۆلچىمىگە ئۇيغۇن بولۇپ، «شەرق تەمى» نىڭ ھەر خىل جۇغراپىيىلىك رايونلاردا مۇقىملىق ۋە بىخەتەرلىك بىلەن كۆپەيتىلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ.
I قىسىم: سانائەت نۇقتىسىدىن قارىغاندا - دۇنياۋى تەم سىستېمىسىنىڭ قۇرۇلما تەرەققىياتى
خەلقئارادا تېتىتقۇ ۋە تەم كۈچەيتكۈچ بازىرى ھازىر ئاددىي قوشۇمچە ماددىلاردىن مۇرەككەپ، ئىقتىدارلىق ئاساسقا ئۆزگىرىش بىلەن بەلگىلىنىۋاتىدۇ. بۇ تەرەققىيات ياپونىيە ئاشپەزلىك تېخنىكىسىنىڭ دۇنيا مىقياسىدا ئومۇملىشىشى بىلەن مۇناسىۋەتلىك بولۇپ، «داشى» (شورپا شورپىسى) ئەمدى ئالاھىدە تەركىب ئەمەس، بەلكى تەملىك تاماقلارنىڭ چوڭقۇرلۇقىنى ئاشۇرۇشنىڭ ئۇنىۋېرسال قورالى دەپ قارىلىدۇ.
ئۇمامى ئىلمى بىلەن ئوزۇقلۇق ساغلاملىقىنىڭ بىرلىشىشى
زامانىۋى يېمەكلىك ئىلمى «ئۇمامى بىرىكمىسى» نىڭ رولىنى بارغانسېرى ئىسپاتلىدى، بۇ دېڭىز يۈسۈنلىرىدىن ئېلىنغان گلۇتاماتلار ۋە قۇرۇتۇلغان بېلىقلاردىن ئېلىنغان ئىنوسىناتلار بىرلەشتۈرۈلگەندە پەيدا بولىدىغان كۆپەيتىش ئۈنۈمى. بۇ بىرىكمە تەسىر دۇنيا مىقياسىدا ناترىينى ئازايتىش ھەرىكىتىنىڭ مۇھىم ھەرىكەتلەندۈرگۈچ كۈچى. قويۇق داشى دانچىلىرىنى ئىشلىتىش ئارقىلىق، ئاشپەزلىك كەسپىي خادىملىرى ئارتۇقچە تۇز ياكى سۈنئىي تەم كۈچەيتكۈچلەرگە تايانماي تۇرۇپلا چوڭقۇر «تەملىك» تۇيغۇسىغا ئېرىشەلەيدۇ. بۇ يۈزلىنىش «پاكىز بەلگە» تەشەببۇسى ئۈستۈنلۈكنى ئىگىلىگەن ساغلاملىققا ئەھمىيەت بېرىدىغان بازارلاردا ئالاھىدە مۇھىم. ئىستېمالچىلار خىمىيىلىك تەركىبلەرگە باي تەم تەڭشىگۈچلەردىن ۋاز كېچىپ، ئۇنىڭ ئورنىغا تېخىمۇ پاكىز، تېخىمۇ سۈزۈك تەركىبلەر بىلەن تەمىنلەيدىغان تەبىئىي دېڭىز ۋە ئېچىتىش جەريانلىرىدىن ئېلىنغان تەم تەڭشىگۈچلەرنى ياخشى كۆرمەكتە.
سانائەتلەشكەن يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتىنىڭ ئېھتىياجىنى قاندۇرۇش
دۇنيا مىقياسىدا مېھماندارچىلىق ساھەسىدە مۇھىم بىر ماكرو يۈزلىنىش «ئاساسىي سەۋىيەدىكى ئۈنۈم» گە بولغان ئېھتىياجنىڭ ئېشىشىدۇر. رېستوران گۇرۇپپىلىرى خەلقئارادا كېڭىيىۋاتقانلىقتىن، يۈزلىگەن جايلاردا ئۆزگىچە تەم شەكلىنى ساقلاپ قېلىش ئىقتىدارى بىر خىل تىجارىي قىيىنچىلىققا ئايلىنىدۇ. بۇ كەسىپ خام ئەشيا مەنبەسى ۋە قولدا تەييارلاشنىڭ ئوخشىماسلىقىنى يوق قىلىدىغان يۇقىرى ئۈنۈملۈك تېز تەييارلىنىدىغان دانچىلارغا قاراپ قەتئىي ئىلگىرىلەشنى كۆرۈۋاتىدۇ. بۇ ئۆزگىرىش «ئانا قىياملىرى» ۋە شورپىلارنى ئۆلچەملەشتۈرۈشكە يول قويۇپ، ئەنئەنىۋى رامېندىن تارتىپ غەربچە ئارىلاشتۇرۇلغان مارىنادلارغىچە بولغان ھەممە نەرسىنىڭ مۇقىم ئاساسىنى يارىتىپ بېرىدۇ. ھازىرقى كەسىپ كەلگۈسىدىن قارىغاندا، بۇ ئالاھىدە دانچىلارنى قوللىنىش ئەمگەك كۈچى تەننەرخىنىڭ ئېشىشى ۋە ئالاھىدە ئاشپەزلىك ئىختىساسلىقلىرىنىڭ كەمچىل بولۇشىنىڭ تەسىرىنى پەسەيتىشنى مەقسەت قىلغان تىجارەتچىلەر ئۈچۈن ئىنتايىن مۇھىم.
دېڭىز مەھسۇلاتلىرىدىن ئېلىنغان تېتىتقۇلارنىڭ ئىمكانىيەتلىكلىكى ۋە ئىز قوغلىغىلى بولىدىغانلىقى
دېڭىز مەھسۇلاتلىرىغا ئاساسلانغان تېتىتقۇلارنىڭ دۇنياۋى سودىسى نازارەت قىلىش ئورگانلىرى ۋە مۇھىت ئاسراش تەشكىلاتلىرىنىڭ قاتتىق تەكشۈرۈشىگە دۇچ كەلمەكتە. ھازىر سېتىۋېلىش گۇرۇپپىلىرى «دېھقانچىلىقتىن ئۈستەلگىچە» ياكى «ئوكياندىن دانچەگىچە» ئاشكارىلىقىنى نامايان قىلالايدىغان تەمىنلىگۈچىلەرنى ئالدىنقى ئورۇنغا قويماقتا. بۇنىڭ ئىچىگە بونىتو ۋە لامىنىيە بېلىقىنىڭ بۇلغانمىغان يىغىۋېلىش رايونلىرىنى تەكشۈرۈش، شۇنداقلا GMO بولمىغان ۋە ئىمكانقەدەر مۇقىم ئۆلچەملەرگە ئەمەل قىلىدىغان ئىشلەپچىقىرىش جەريانلىرىنى يولغا قويۇش قاتارلىقلار كىرىدۇ. دېڭىز مەھسۇلاتلىرىنىڭ بىخەتەرلىكى سۆھبەتلىشىشكە بولمايدىغان تەلەپ بولغان يۇقىرى دەرىجىدە نازارەت قىلىنىدىغان بازارلارغا كىرىدىغان تەركىبلەر ئۈچۈن كۆپ دۆلەتلىك گىگىېنا گۇۋاھنامىسى بىلەن تەمىنلەش ئىقتىدارى مەجبۇرىي «دۇنيا پاسپورتى» غا ئايلاندى.
II بۆلۈم: ئاپپارات كۈچى ۋە ئىستراتېگىيىلىك قوللىنىش سىنارىيەلىرى
بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى 2004-يىلى قۇرۇلغان بولۇپ، ئاسىيانىڭ ئەنئەنىۋى قول ھۈنەرۋەنچىلىكى بىلەن دۇنياۋى سانائەت ئېھتىياجى ئوتتۇرىسىدىكى پەرقنى تۈگىتىشكە بېغىشلانغان مەخسۇس مەشغۇلات رامكىسىنى تەرەققىي قىلدۇرۇشقا يىگىرمە يىلدىن ئارتۇق ۋاقىت سەرپ قىلدى. شىركەتنىڭ ئەشيا ئوبوروتى ۋە ئىشلەپچىقىرىش ئىقتىدارى ...9 ئالاھىدە ئىشلەپچىقىرىش بازىسىۋە ھەمكارلىق تورى280 بىرلەشمە زاۋۇت، 97 دۆلەتكە ئالىي دەرىجىلىك تاۋارلارنىڭ ئېكسپورتىنى ئاسانلاشتۇرۇش.
ئىشلەپچىقىرىشتىكى مۇنەۋۋەرلىك ۋە «سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى» كېلىشىمى
بۇ تەشكىلاتنىڭ خەلقئارا تەملىك تائاملار بازىرىدىكى رەھبەرلىكى بىر قانچە تۈزۈم تۈۋرۈكىگە ئاساسلانغان بولۇپ، بۇ تۈۋرۈكلەر دۇنيا مىقياسىدا كېڭىيىشچانلىقى ۋە سۈپەتنىڭ مۇقىم بولۇشىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ:
ئومۇميۈزلۈك گۇۋاھنامە قۇرۇلمىسى:بارلىق يۇمارت مەھسۇلاتلىرى ۋە ئىشلەپچىقىرىش لىنىيىلىرى تۆۋەندىكى تەكشۈرۈش ئاستىدا تەكشۈرۈلگەنISO، HACCP، BRC، ھالال ۋە كوشېربۇ، Hondashi دانچىلىرىنىڭ كۆپ خىل مەدەنىيەت، دىنىي ۋە بىخەتەرلىك تەلەپلىرىگە ماس كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ، شۇنداقلا يېمەك-ئىچمەك كارخانىلىرى ئۈچۈن ئىشەنچلىك ھەمراھ بولۇپ خىزمەت قىلىدۇ.100دۆلەتلەر.
مەخسۇس تەتقىقات ۋە تەرەققىيات ۋە خاسلاشتۇرۇش:بۇ تەشكىلات مەخسۇس تەتقىقات ۋە تەرەققىيات گۇرۇپپىلىرى بىلەن شەخسىي ماركا (OEM) خېرىدارلىرىغا ھەمكارلىق «سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى» بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ، يەرلىك ئىستېمالچىلارنىڭ ئېھتىياجىغا ماسلىشىش ئۈچۈن، تېتىتقۇنىڭ خۇشپۇراق كۈچلۈكلۈكى، تۇزلۇق دەرىجىسى ۋە دانچە چوڭلۇقىنى مىكرو تەڭشەشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. مەسىلەن، شەرقىي ئاسىيا بازارلىرى ئۈچۈن تېخىمۇ روشەن تۈتۈنلۈك بونىتو پىروفىلى تەرەققىي قىلدۇرۇلۇشى مۇمكىن، غەربلىكلەرنىڭ بىرىكمە يېمەكلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلىرى ئۈچۈن يېنىك، نېيترال ئۇمامى ئاساسى تەمىنلىنىدۇ.
بىرلەشتۈرۈلگەن لوجىستىكا ۋە LCL مۇلازىمەتلىرى:خەلقئارالىق توپ ساتقۇچىلار ئۈچۈن ئاساسلىق ئەۋزەللىك شىركەتنىڭ كونتېينېردىن ئاز يۈك (LCL) بىرلەشتۈرۈش ئىقتىدارى. بۇ سېتىۋالغۇچىلارنىڭ Hondashi دانچىلىرىنى باشقا ئاسىيا ئاساسلىق مەھسۇلاتلىرى - مەسىلەن، سويا قىيامى، دېڭىز يۈسۈنى، پانكو ۋە لەغمەن - بىلەن بىر يەرگە بىرلەشتۈرۈپ، زاپاس ساقلاش خەۋپ-خەتىرى ۋە باشقۇرۇش مۇرەككەپلىكىنى زور دەرىجىدە تۆۋەنلىتىشىگە يول قويىدۇ.
كۆپ خىل قوللىنىش سىنارىيەلىرى ۋە دۇنياۋى تارقىلىش
ياپون ئۇسلۇبىدىكى Hondashi مەھسۇلاتلىرى يېمەكلىك سانائىتىنىڭ ئۈچ ئاساسلىق باسقۇچىدا يۇقىرى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن:
كەسپىي يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتى (HORECA):خەلقئارا مېھمانخانا زەنجىرلىرى ۋە ئالاھىدە رامېن بارلىرىدىكى باش ئاشپەزلەر تۆۋەندىكى ئۇسۇلدىن پايدىلىنىدۇ.1 كىلوگرام ۋە 10 كىلوگراملىق چوڭلۇقتىكى فورماتلارشورپا ئاساسى، قىيام ۋە مارىنادلار ئۈچۈن. ئۇنىڭ مۇقىملىقى مىسو شورپىسى ياكى ئۇدون شورپىسى قاتارلىق ئالاھىدە تاماقلارنىڭ سۇ سۈپىتى ياكى پىشۇرۇش ئۈسكۈنىلىرىدىكى يەرلىك پەرقلەرگە قارىماي، دۇنيا مىقياسىدا بىردەك سۈپەتنى ساقلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
ئاساسلىق پارچە سېتىش قاناللىرى:ئىستېمالچىلار بازىرى ئۈچۈن، بۇ ماركا تەمىنلەيدۇقولايلىق 500 گراملىق خالتىلار ۋە يەككە خالتىلاربۇلار دۇنياۋى چوڭ دۇكانلارنىڭ ئالاھىدە يېمەكلىك دۇكانلىرىدا ئالقىشقا ئېرىشكەن بولۇپ، ئەڭ ئاز تەييارلاش ۋاقتى بىلەن رېستوران سۈپىتىدىكى ياپون تەملىرىنى تەقلىد قىلىشنى مەقسەت قىلغان ئائىلە ئاشپەزلىرىنى جەلپ قىلىدۇ. 24 ئايلىق ساقلاش مۇددىتى ئائىلە ئاشخانىلىرىدا ئۇزۇن مۇددەتلىك ئىشلىتىشكە بولىدۇ.
سانائەت يېمەكلىك پىششىقلاش:ئىشلەپچىقارغۇچىلار قويۇقلاشتۇرۇلغان دانچىلارنى ئالدىن ئورالغان تاماق قوراللىرى، توڭلىتىلغان دېڭىز مەھسۇلاتلىرى ۋە تەملىك تاتلىق تۈرۈملەرنىڭ ئاساسلىق ئۇمامى كۈچەيتكۈچىسى سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. بۇ مەھسۇلاتنىڭ توشۇش جەريانىدا تېمپېراتۇرا ئۆزگىرىشىگە چىداملىق بولۇشى ئۇنى چوڭ كۆلەملىك ئىشلەپچىقىرىش ئۈچۈن ئەڭ ياخشى سانائەت تەركىبىگە ئايلاندۇرىدۇ.
خۇلاسە
دۇنيانىڭ ئەسلى ۋە گۇۋاھنامىلىك ئاسىيا ماتېرىياللىرىغا بولغان ئىشتىياقى ئۈزلۈكسىز ئېشىپ بېرىۋاتقانلىقتىن، ئىشەنچلىك، يۇقىرى سىغىملىق تەمىنلەش ھەمراھىنىڭ رولى ئەڭ مۇھىم ئورۇندا تۇرىدۇ. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى ئۈزلۈكسىز، يۇقىرى ئۈنۈملۈك تېتىتقۇلارنى تەمىنلەش ئۈچۈن كەڭ كۆلەملىك ئىشلەپچىقىرىش تورى ۋە تەتقىقات ۋە تەرەققىيات تەجرىبىسىدىن پايدىلىنىشنى داۋاملاشتۇرماقتا. يۇمارت ماركىسى ئارقىلىق، بۇ تەشكىلات دۇنياۋى تەمىنلەش زەنجىرىدىكى ئاساسىي ھالقا بولۇپ، ئەنئەنىۋى ياپون تەملىرىنىڭ دۇنيادىكى ئاشخانىلار، زاۋۇتلار ۋە پارچە سېتىش دۇكانلىرىغا يەتكۈزۈلۈشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ. خام ئەشيانىڭ دەسلەپكى مەنبەسىدىن تارتىپ خەلقئارا پورتلارغا ئاخىرقى يەتكۈزۈشكىچە، بىخەتەرلىك ۋە ئەسلى تەمگە بولغان سادىقلىق ئۇنىڭ تىجارىتىنىڭ ئاساسى بولۇپ قالىدۇ.
مەھسۇلات ئۆلچىمى، خەلقئارالىق گۇۋاھنامىلەر توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ياكى رايون بازىرىڭىز ئۈچۈن خاسلاشتۇرۇلغان «سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى» نى تەلەپ قىلىش ئۈچۈن، رەسمىي شىركەت تور بېتىگە كىرىڭ:https://www.yumartfood.com/
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2026-يىلى 1-ئاينىڭ 16-كۈنى