سويا ئاقسىلىنىڭ ئايرىلىشى دېگەن نېمە؟

سويا ئاقسىلى ئايرىمىنىڭ ئاساسلىق ئالاھىدىلىكلىرىنىڭ بىرى ئۇنىڭ يېمەكلىكلەردە ئىشلىتىلىش ئىقتىدارى. ئۇ گېللىشىش، سۇ چىقىرىش، ئېمۇلسىيەلەشتۈرۈش، ماي سۈمۈرۈش، ئېرىشچانلىق، كۆپۈكلىشىش، شىشىش، تەشكىللەش ۋە توپلىنىش قاتارلىق كەڭ دائىرىلىك ئىقتىدار خۇسۇسىيەتلىرىگە ئىگە. بۇ خۇسۇسىيەتلەر ئۇنى ھەر خىل كەسىپلەردىكى ھەر خىل يېمەكلىك مەھسۇلاتلىرىدا ئىشلىتىشكە بولىدىغان كۆپ ئىقتىدارلىق تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ. گۆش مەھسۇلاتلىرىدىن تارتىپ ئۇن مەھسۇلاتلىرى، سۇ مەھسۇلاتلىرى ۋە گۆشسىز يېمەكلىكلەرگىچە، سويا ئاقسىلى ئايرىمىسى نۇرغۇن ئىقتىدار پايدىلىرىنى تەمىنلەيدۇ، بۇ ئۇنى ھەر خىل يېمەكلىكلەرنى تەييارلاشتا مۇھىم تەركىبكە ئايلاندۇرىدۇ.

سويا ئاقسىلى ئايرىمىسىنى ئىشلىتىشنىڭ نۇرغۇن ئۇسۇللىرى بار، مەسىلەن:

(1) قۇرۇق قوشۇش: قۇرۇق پاراشوك شەكلىدە تەركىبلەرگە سويا ئاقسىلى ئىزولياتىنى قوشۇپ ئارىلاشتۇرۇڭ. ئادەتتە قوشۇش مىقدارى تەخمىنەن %2-%6 بولىدۇ؛
(2) گىدراتلانغان كوللوئىد شەكلىدە قوشۇش: سويا ئاقسىلىنىڭ ئايرىمىسىنى بەلگىلىك نىسبەتتىكى سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، ئارىلاشما ھاسىل قىلىپ، ئاندىن قوشۇش. ئادەتتە، مەھسۇلاتقا كوللوئىدنىڭ %10-%30 ى قوشۇلىدۇ؛
(3) ئاقسىل زەررىچىلىرى شەكلىدە قوشۇش: سويا ئاقسىلى ئايرىمىسىنى سۇ بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، گلۇتامىن ترانسئامىنازا قوشۇپ، ئاقسىلنى ئۆزئارا باغلاپ، ئاقسىل گۆشىنى ھاسىل قىلىڭ. زۆرۈر بولسا، رەڭنى تەڭشىگىلى بولىدۇ، ئاندىن گۆش ئۇۋىلاش ماشىنىسى ئارقىلىق ھاسىل قىلىنىدۇ. ئاقسىل زەررىچىلىرى، ئادەتتە تەخمىنەن 5%-15% قوشۇلىدۇ؛
(4) ئېمۇلسىيە شەكلىدە قوشۇڭ: سويا ئاقسىلى ئايرىمىسىنى سۇ ۋە ماي ​​(ھايۋانات مېيى ياكى ئۆسۈملۈك مېيى) بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ توغراڭ. ئارىلاشتۇرۇش نىسبىتى ھەر خىل ئېھتىياجغا ئاساسەن مۇۋاپىق تەڭشىلىنىدۇ، ئاقسىل: سۇ: ماي ​​= 1:5:1-2/1:4:1-2/1:6:1-2 قاتارلىقلار، ئادەتتىكى قوشۇش نىسبىتى تەخمىنەن 10%-30%.
(5) ئوكۇل شەكلىدە قوشۇڭ: سويا ئاقسىلى ئايرىمىسىنى سۇ، تېتىتقۇ، تۇزلانغان سۇ قاتارلىقلار بىلەن ئارىلاشتۇرۇپ، ئاندىن ئوكۇل ماشىنىسى ئارقىلىق گۆشكە ئوكۇل قىلىپ، سۇنى ساقلاپ قېلىش ۋە يۇمشىتىش رولىنى ئويناڭ. ئادەتتە، ئوكۇلغا قوشۇلغان ئاقسىل مىقدارى تەخمىنەن %3-%5 بولىدۇ.