دۇنيا مىقياسىدا يېمەكلىك بىخەتەرلىكى قائىدىلىرى بارغانسېرى قاتتىقلىشىۋاتقانلىقتىن، تەمىنلىگۈچىلەرنىڭ دەلىللەشكە بولىدىغان سۈپەت ھۆججەتلىرى بىلەن تەمىنلىيەلەيدىغانلىقى خەلقئارا مال سېتىۋېلىشتا ھەل قىلغۇچ ئامىلغا ئايلاندى. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى ئۆزىنىڭ مەخسۇس تەم تەڭشىگۈچ بۆلۈمى ئىچىدە بۇ دۇنياۋى ئۆلچەملەرگە بولغان ۋەدىسىنى كۈچەيتتى. بۇ تەشەببۇسنىڭ مەركىزىي تەركىبىي قىسمى ...سۇشى ئۈچۈن ياپونچە ئالىي دەرىجىلىك ۋاسابى پاراشوكىدىن ياسالغان خۇررەندى، كەسپىي ياپون تائاملىرى ئۈچۈن تەلەپ قىلىنىدىغان ئالاھىدە، ئۆتكۈر تەمنى تەقلىد قىلىش ئۈچۈن تاللانغان خۇرجۇن ۋە خاردال ئۇرۇقىدىن ياسالغان يۇقىرى قويۇقلۇقتىكى تەم خۇرۇچى. بۇ پاراشوك تېز قايتا ھاسىل قىلىش، تەييارلانغاندىن كېيىن ئۇزۇن مۇددەت ئۆزىنىڭ ئۇچۇچان خۇشپۇراق بىرىكمىلىرىنى ساقلاپ قالىدىغان سىلىق، جانلىق يېشىل قىيامغا ئايلىنىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن. ئەنگىلىيە پارچە سېتىش بىرلەشمىسى (BRC) نىڭ دۇنياۋى ئۆلچىمىگە ماس كېلىدىغان ئىشلەپچىقىرىش جەريانلىرىنى ساقلاش ئارقىلىق، Yumart ماركىسى دۇنياۋى تەمىنلەش زەنجىرىدە مۇقىم ئىسسىقلىق ساقلاش ۋە يۇقىرى ساپلىق ئۆلچىمىنى تەلەپ قىلىدىغان توپ ساتقۇچىلار ۋە رېستوران گۇرۇپپىلىرى ئۈچۈن ئاشكارا ۋە تۆۋەن خەۋپ-خەتەرلىك ھەل قىلىش چارىسى بىلەن تەمىنلەيدۇ.
I قىسىم: كەسىپ نۇقتىسىدىن قارىغاندا - مىللەتلەرنىڭ يېمەكلىك بىخەتەرلىكىنىڭ پىشىپ يېتىلىشى
ئالاھىدە تەم خۇرۇچلىرىنىڭ خەلقئارا مەنزىرىسى ھازىر «ئورگان ئىشەنچى» گە قاراپ ئىلگىرىلەش بىلەن بەلگىلىنىۋاتىدۇ. ياپونىيە ئاشپەزلىك ئەنئەنىلىرى داۋاملىق دۇنيا مىقياسىدىكى ئاساسلىق تاماقلىنىش ئېقىمىغا سىڭىپ كىرىشىگە ئەگىشىپ، ۋاسابى قاتارلىق ئاساسىي ماتېرىياللارنىڭ تەمىنلەش زەنجىرى قول ھۈنەرۋەنچىلىك سودىسىدىن قاتتىق نازارەت قىلىنىدىغان سانائەت ساھەسىگە تەرەققىي قىلماقتا.
ئومۇملاشتۇرۇش ۋە ئۆلچەملەشتۈرۈشتىكى پەرق
بەش قىتئەدە ياپون ئۇسلۇبىدىكى تاماقخانىلارنىڭ كۆپىيىشى، تاققا چىداملىق ۋاسابى ئېرىتمىلىرىگە بولغان مىسلىسىز ئېھتىياجنى پەيدا قىلدى. قانداقلا بولمىسۇن، يۇقىرى دەرىجىلىك ئىشلەپچىقارغۇچىلار بىلەن گۇۋاھنامە بېرىلمىگەن تەمىنلىگۈچىلەر ئوتتۇرىسىدا زور پەرق بار. نۇرغۇن يېڭىدىن گۈللىنىۋاتقان بازارلاردا، گۇۋاھنامە بېرىلمىگەن ۋاسابى پاراشوكلىرى دائىم مۇقىمسىز ئىسسىقلىق دەرىجىسى ۋە تەستىقلانمىغان رەڭ بەرگۈچى ماددىلارنىڭ ئىشلىتىلىشىدىن ئازابلىنىدۇ. كەسىپ يۈزلىنىشى شۇنى كۆرسىتىپ بېرىدۇكى، كەسپىي سېتىۋالغۇچىلار ھازىر «قانۇنىي ماسلاشتۇرۇش» نى ئالدىنقى ئورۇنغا قويۇۋاتىدۇ، يەنى ياۋروپا ئىتتىپاقىدىن شىمالىي ئامېرىكىغىچە بولغان ھەر خىل رايونلاردا تاموژنىدىن راۋان ئۆتەلەيدىغان مەھسۇلاتلارنى ئىزدەۋاتىدۇ، بۇ مەھسۇلاتلارنىڭ لاياقەتسىز قوشۇمچە ماددىلار ياكى ئىز قوغلىغىلى بولمايدىغانلىقى سەۋەبىدىن رەت قىلىنىش خەۋپىگە ئۇچرىمايدۇ.
ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاچچىق تەمنىڭ ئىقتىدارلىق يېمەكلىكلەردىكى رولى
سۇشىدىكى رولىدىن باشقا، خۇرجۇن ئاساسلىق ۋاسابى تەبىئىي مىكروبلارغا قارشى تۇرۇش ۋە ئوكسىدلىنىشقا قارشى تۇرۇش رولى قاتارلىق ئىقتىدار خۇسۇسىيەتلىرى بىلەن بارغانسېرى تونۇلماقتا. بۇ، ئىشلىتىلىش دائىرىسىنىڭ كۆپ خىللىشىشىغا ئېلىپ كەلدى، يېنىك يېمەكلىكلەر ۋە قىيام سانائىتى ۋاسابى پاراشوكىنى تەبىئىي تەم خۇرۇچ سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ. ئىستېمالچىلارنىڭ سالامەتلىكىگە تېخىمۇ ئەھمىيەت بېرىشى ۋە «پاكىز بەلگە» ئاشكارىلىقىنى تەلەپ قىلىشىغا ئەگىشىپ، بۇ كەسىپ ئۆز مەھسۇلاتلىرىنىڭ زىيانلىق بۇلغىمىلاردىن خالىي ئىكەنلىكىنى ۋە ئۆزئارا بۇلغىنىشنىڭ ئالدىنى ئالىدىغان مۇھىتتا پىششىقلاپ ئىشلەنگەنلىكىنى ئىسپاتلىيالايدىغان تەمىنلىگۈچىلەرگە قاراپ قەتئىي ئۆزگىرىشنى كۆرۈۋاتىدۇ.
II بۆلۈم: BRC دۇنياۋى ئۆلچىمى — مال سېتىۋېلىش ئىشەنچىنىڭ ئۆلچىمى
BRC دۇنياۋى ئۆلچىمى (BRCGS) دۇنيادىكى ئەڭ قاتتىق يېمەكلىك بىخەتەرلىكى گۇۋاھنامىسى سىستېمىلىرىنىڭ بىرى دەپ قارىلىدۇ. ۋاسابى پاراشوكىغا ئوخشاش مۇرەككەپ مەھسۇلات ئۈچۈن، بۇ گۇۋاھنامە، سۇسىزلاندۇرۇش، ئۇۋىلاش ۋە ئېنىق ئارىلاشتۇرۇشنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ، شۇڭا گۇۋاھنامە گۇۋاھنامىسى بولمىغان ئالماشتۇرۇشلاردىن پەرقلەندۈرىدىغان مۇھىم ئامىل بولۇپ ھېسابلىنىدۇ.
خەتەر ئانالىزى ۋە خەتەرگە ئاساسلانغان كونترول
BRC ئۆلچىمىنىڭ مەركىزىدە HACCP ئاساسلىق (خەتەر ئانالىزى ۋە مۇھىم كونترول نۇقتىلىرى) پروگراممىسىغا مەجبۇرىي ۋەدە بېرىش بار. گۇۋاھنامىلىك ئىشلەپچىقىرىش ئورنىدا، ۋاسابى ئىشلەپچىقىرىش جەريانىنىڭ ھەر بىر باسقۇچى قاتتىق تەكشۈرۈشتىن ئۆتىدۇ. بۇنىڭ ئىچىگە پېستىتسىد ياكى ئېغىر مېتاللارنىڭ كىرىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىش ئۈچۈن خام ئەشيا مەنبەسىنى جەزملەشتۈرۈش، ھەمدە ئۇۋىلاش جەريانىدا ئىلغار مېتال بايقاش ۋە سۈزۈش سىستېمىلىرىنى يولغا قويۇش قاتارلىقلار كىرىدۇ. گۇۋاھنامىسىز تەمىنلىگۈچىلەردە كۆپىنچە بۇ خىل كۆپ قاتلاملىق مۇداپىئە سىستېمىسى كەمچىل بولۇپ، ئاخىرقى ئىستېمالچىنى فىزىكىلىق ياكى خىمىيىلىك بۇلغىنىشلارغا ئاسان ئۇچرايدۇ، بۇ بولسا قىممەت باھالىق مەھسۇلاتنى قايتۇرۇۋېلىش ۋە ماركىنىڭ بۇزۇلۇشىغا ئېلىپ كېلىشى مۇمكىن.
مەشغۇلات مۇنەۋۋەرلىكى ۋە تەكشۈرۈش ئاشكارىلىقى
ئاساسىي گۇۋاھنامىلەردىن پەرقلىق ھالدا، BRC ئۆلچىمى ئومۇميۈزلۈك باشقۇرۇش مەجبۇرىيىتى ۋە ئۈزلۈكسىز ياخشىلاش مەدەنىيىتىنى تەلەپ قىلىدۇ. بۇنىڭ ئىچىگە زاۋۇتنىڭ قۇرۇلما پۈتۈنلۈكىدىن تارتىپ خىزمەتچىلەرنىڭ گىگىيېنا تەربىيىسىگىچە بولغان ھەممە نەرسىنى باھالايدىغان دائىملىق ئۈچىنچى تەرەپ تەكشۈرۈشى كىرىدۇ. دۇنياۋى سېتىۋالغۇچىلار ئۈچۈن، بۇ BRC گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشكەن ۋاسابى پاراشوكىنىڭ «ئىچكى» تەكشۈرۈش قەۋىتى بىلەن بىللە كېلىدىغانلىقىدىن دېرەك بېرىدۇ. بۇ مەھسۇلاتنىڭ ئىمپورت قىلغۇچى دۆلەتنىڭ قانۇنىي مەجبۇرىيەتلىرىگە ئۇيغۇن كېلىشىگە كاپالەتلىك قىلىدۇ، شۇنداقلا گۇۋاھنامەسىز تەمىنلىگۈچىلەر - نازارەت قىلىنمايدىغان مۇھىتتا پائالىيەت ئېلىپ بېرىشى مۇمكىن - تەمىنلىيەلمەيدىغان دەرىجىدە ئاشكارىلىق بىلەن تەمىنلەيدۇ.
III بۆلۈم: ئاپپارات كۈچى ۋە كۆپ خىل ئاشپەزلىك چارىلىرى
بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى 2004-يىلى قۇرۇلغاندىن بۇيان، ئەنئەنىۋى شەرق تەملىرى بىلەن دۇنيا يېمەكلىك سانائىتىنىڭ قاتتىق تەلىپى ئوتتۇرىسىدا ئىستراتېگىيىلىك كۆۋرۈك رولىنى ئويناپ كەلدى. بۇ تەشكىلاتنىڭ ئىقتىدارى ...9 ئالاھىدە ئىشلەپچىقىرىش بازىسىۋە ھەمكارلىق تورى280 بىرلەشمە زاۋۇت، 97 دۆلەتكە ئالىي دەرىجىلىك تاۋارلارنىڭ ئېكسپورتىنى ئاسانلاشتۇرۇش.
ئاساسلىق ئەۋزەللىكلىرى: «بىر بېكەتلىك» سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى
بۇ تەشكىلاتنىڭ خەلقئارا تەملىك تائاملار بازىرىدىكى رەھبەرلىكى، ئۇنىڭ ھەمكارلىرى ئۈچۈن مۇرەككەپ سېتىۋېلىش دەۋرىيلىكىنى ئاددىيلاشتۇرۇش ئىقتىدارىغا ئاساسلانغان:
لوجىستىكا بىرلەشتۈرۈش (LCL):خەلقئارالىق تارقاتقۇچىلارنىڭ ئاساسلىق ئەۋزەللىكى زاكازلارنى بىرلەشتۈرۈش ئىقتىدارىدۇر. خېرىدارلار ئالىي دەرىجىلىك ۋاسابى پاراشوكىنى سۇشى گۈرۈچ، نورى ۋە زەنجىۋىل قاتارلىق باشقا زۆرۈر بۇيۇملار بىلەن بىرلەشتۈرۈپ، بىرلا قېتىمدا ئازراق يۈك (LCL) غا يەتكۈزەلەيدۇ. بۇ ئامبار ساقلاش تەننەرخىنى تۆۋەنلىتىدۇ ۋە كۆپ ساتقۇچىلارنى باشقۇرۇشنىڭ باشقۇرۇش يۈكىنى ئەڭ تۆۋەن چەككە چۈشۈرىدۇ.
ئالاھىدە تەتقىقات ۋە خۇسۇسىي ماركا (OEM):بەش مەخسۇس تەتقىقات ۋە تەرەققىيات گۇرۇپپىسى بىلەن بۇ شىركەت خاسلاشتۇرۇلغان تەييارلاش مۇلازىمىتى بىلەن تەمىنلەيدۇ. بۇ خېرىدارلارنىڭ ۋاسابى پاراشوكىنىڭ ئاچچىقلىق دەرىجىسى، رەڭ قويۇقلۇقى ۋە ئورالما فورماتىنى مەلۇم رايون تەمى ياكى ماركا ئالاھىدىلىكىگە ماسلاشتۇرۇشىغا يول قويىدۇ.
قوللىنىش سىنارىيەلىرى ۋە دۇنياۋى تارقىلىش
Yumart ۋاسابى مەھسۇلاتلىرى بىر قانچە مۇھىم ساھەلەردە يۇقىرى ئۈنۈمگە ئېرىشىش ئۈچۈن لايىھەلەنگەن:
كەسپىي يېمەك-ئىچمەك مۇلازىمىتى (HORECA):خەلقئارا مېھمانخانا زەنجىرى ۋە كەسپىي سۇشى بارلىرىدىكى باش ئاشپەزلەر كۈندىلىك مۇقىم تەييارلاش ئۈچۈن 1 كىلوگراملىق چوڭ خالتىلار ۋە 227 گراملىق قۇتىلارنى ئىشلىتىدۇ. پاراشوكنىڭ تېز ئارىلاشتۇرۇش خۇسۇسىيىتى ئۆي ئىچىدىنلا تەييارلاش ئۈنۈمىنى كاپالەتلەندۈرىدۇ.
سانائەت يېمەكلىك پىششىقلاش:ۋاسابى بىلەن قاپلانغان ياڭاق، تەملىك تاتلىق تۈرۈملەر ۋە دېڭىز مەھسۇلاتلىرى مارىنادى ئىشلەپچىقارغۇچىلار قويۇق پاراشوكنى ئاساسلىق تەركىب سۈپىتىدە ئىشلىتىدۇ، بۇنىڭ بىلەن ئۇنىڭ 24 ئايلىق ساقلاش مۇددىتى ۋە سانائەت پىششىقلاپ ئىشلەش شارائىتىدىكى مۇقىملىقىدىن پايدىلىنىدۇ.
ئالاھىدە پارچە سېتىش:بۇ تەشكىلات پارچە سېتىشقا تەييار فورماتلىق يېمەكلىكلەرنى تەمىنلەيدۇ، بۇ ئۇسۇللار ئارقىلىق دۇكانلارنىڭ ئائىلە تائاملىرى بازىرىغا كەسپىي دەرىجىلىك تەم قوشۇشىغا شارائىت ھازىرلايدۇ، بۇ تەم قوشۇش خەلقئارا بىخەتەرلىك گۇۋاھنامىسىگە ئېرىشكەنلىكىنىڭ كاپالىتى بىلەن قوللىنىدۇ.
ھەر يىلى 13 دىن ئارتۇق چوڭ سودا مۇنبىرىگە قاتنىشىش ئارقىلىق، شۇنىڭ ئىچىدەكانتون يەرمەنكىسى، گۈلفۇد ۋە SIAL—شىركەت نازارەت قىلىش ئۆزگىرىشلىرى ۋە ئاشپەزلىك يۈزلىنىشلىرىنىڭ ئالدىنقى سېپىدە تۇرۇپ، بىخەتەرلىك ياكى تەم جەھەتتىن ۋاز كېچىشنى رەت قىلىدىغانلار ئۈچۈن گۇۋاھنامىلىك ۋاسابىنىڭ ئەڭ ياخشى تاللاش بولۇپ قېلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
خۇلاسە
دۇنياۋى يېمەكلىك سانائىتى ئاشكارىلىق ۋە قاتتىق تەكشۈرۈش ئارقىلىق بېكىتىلگەن كەلگۈسىگە قاراپ ئىلگىرىلەۋاتقاندا، گۇۋاھنامىلىك تەمىنلەش زەنجىرىنىڭ قىممىتىنى ئاشۇرۇپ ئېيتىشقا بولمايدۇ. بېيجىڭ پاراخوت شىركىتى BRC ئۆلچىمىگە ئەمەل قىلىش ۋە كەڭ كۆلەملىك ئىشلەپچىقىرىش تەجرىبىسى ئارقىلىق سۈپەت ئۆلچىمىنى بېكىتىشنى داۋاملاشتۇرماقتا. ئىشەنچلىك مەنبە بىلەن تەمىنلەش ئارقىلىقياپونچە ئالىي سۈپەتلىك ۋاسابى پاراشوكى، خۇررەندىك، بۇ تەشكىلات ئۆزىنىڭ دۇنياۋى ھەمكارلىرىنىڭ خېرىدارلىرىغا ماتېرىياللىرىنىڭ تەمى ۋە بىخەتەرلىكىگە تولۇق ئىشەنچ بىلەن مۇلازىمەت قىلىشىغا كاپالەتلىك قىلىدۇ.
مەھسۇلات ئۆلچىمى، BRC ھۆججەتلىرى توغرىسىدا تېخىمۇ كۆپ ئۇچۇرغا ئېرىشىش ياكى بازىرىڭىزغا ماسلاشتۇرۇلغان «سېھىرلىك ھەل قىلىش چارىسى» نى تەلەپ قىلىش ئۈچۈن، رەسمىي شىركەت تور بېتىگە كىرىڭ:https://www.yumartfood.com/
ئېلان قىلىنغان ۋاقىت: 2026-يىلى 1-ئاينىڭ 18-كۈنى