-
ياپون رېستورانلىرىدا تېمپۇرا پاراشوكىنى ئىشلىتىش قەدەملىرى
تېمپۇرا ئەڭ ئەنئەنىۋى ياپون تائاملىرى بولۇشى مۇمكىن (ئۇنىڭغا «ھەممە نەرسىنى يەيدىغان» ياپون تائاملىرىدىكى رولنى تەسەۋۋۇر قىلىڭ) - يېنىكرەك، سىرتى قىرتىلداق، ئىچى يۇمشاق. تېمپۇرا يېنىك قىرتىلداق قېپى ۋە يۇمشاق، سۇلۇق ئىچىملىكلىك تاماق بولۇپ، ئۇنىڭدا ... نىڭ سىرى بار.كۆپرەك ئوقۇڭ -
قىرتىلداق كود بۇزۇلدى: نېمە ئۈچۈن ھەر بىر ئاشخانىغا نان ئۇششاقلىرى كېرەك؟
قىزىپ تۇرغان ماي قازاندا، نان ئۇششاقلىرى يېمەكلىكلەرگە ھەمىشە ئالتۇن رەڭ بېرىدۇ. ئالتۇن رەڭلىك قىرتىلداپ قورۇلغان توخۇ بولسۇن، سىرتى قىسقۇچپاقا ۋە يۇمشاق پىياز ھالقىسى بولسۇن ياكى قىرتىلداپ قورۇلغان پىياز ھالقىسى بولسۇن، نان ئۇششاقلىرى يېمەكلىككە ھەمىشە ئۆزگىچە تەم ۋە تەم قوشالايدۇ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ياپون تۇزلانغان تۇرۇپ: ئەنئەنە ۋە زامانىۋى ساغلاملىقنىڭ سىمفونىيەسى
تۇزلانغان تۇرۇپنىڭ مەدەنىيەت يىلتىزى تۇزلانغان تۇرۇپ، ياكى كۆپىنچە ئاتىلىشى بىلەن، تاكۇئان-زۇكې ياكى دايكون تسۇكېمونو، نەچچە ئەۋلاد ئاشپەزلىك ماھارىتىنىڭ ھېكايىسىنى ئۆز ئىچىگە ئالىدۇ. بۇ پەقەت خۇشاللىنارلىق بىر تاسادىپىيلىق ئەمەس، بەلكى كۆكتاتلارنىڭ بۇزۇلۇپ كېتىشىنىڭ ئالدىنى ئېلىشنىڭ ھەقىقىي ئېھتىياجىدىن كېلىپ چىققان ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
تېماكى سۇشى: يېڭى ئۆگەنگۈچىلەرمۇ ئىگىلىيەلەيدىغان ياپونچە لەززەت
دېمەك، سىزدە تېمىكى سۇشى بار، شۇنداقمۇ؟ بۇ خۇددى ياپون بارماق تامىقىغا ئوخشايدۇ - سىز قىرتىلداق نورى دېڭىز يۈسۈنىدىن بىر پارچە ئېلىپ، ئۇنىڭغا تەملىك سۇشى گۈرۈچ ۋە ئۆزىڭىز ياقتۇرىدىغان باشقا نەرسىلەر بىلەن تولدۇرۇسىز. بۇ پەقەت تاماق ئەمەس، بەلكى قىزىقارلىق، قولدا ياسالغان بىر ئىشقا ئوخشايدۇ. ئۇنتۇپ كېتىڭ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
سويا ئاقسىلى: يېمەكلىك سانائىتىنىڭ ئۆزگىرىشىدىكى ئالتۇن تۈۋرۈك
دۇنيا مىقياسىدا ساغلاملىققا بولغان تونۇش ۋە ئىمكانىيەتلىك تەرەققىيات ئۇقۇملىرى چوڭقۇرلاشقانسېرى، ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىل بازىرى پارتلاش خاراكتېرلىك ئېشىشنى باشتىن كەچۈرمەكتە. ئۆسۈملۈك ئاساسلىق ئاقسىل ئائىلىسىدىكى «ھەممىباب» بولۇش سۈپىتى بىلەن، پۇرچاق ئاقسىلى يېمەكلىك كارخانىلىرىنىڭ ئۆزگىرىشى ۋە دەرىجىسىنى ئۆستۈرۈشتىكى ئاساسلىق خام ئەشياغا ئايلاندى، بۇنىڭ بىلەن...كۆپرەك ئوقۇڭ -
توڭلىتىلغان مەھسۇلات - ۋاكام سالات
ۋاكامې سالاتى: ئورۇقلاش ئۈچۈن ياخشى ھەمراھ بۈگۈنكى كۈندە ساغلام تۇرمۇش ئۇسۇلىنى قوغلىشىش جەريانىدا، بارغانسېرى كۆپ كىشىلەر يېمەك-ئىچمەككە دىققەت قىلىشقا باشلىدى. بولۇپمۇ ئورۇقلىماقچى بولغانلار ئۈچۈن، تەمىنى قاندۇرالايدىغان ۋە ئورۇقلاشقا ياردەم بېرىدىغان يېمەكلىكلەرنى تېپىش ناھايىتى مۇھىم. ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ئىنارى سۇشى – ئىنارى دەۋرى
ئۆزىڭىزنىڭ ياپون تەملىك سۇشىڭىزنى ياساڭ! خەلقنىڭ تۇرمۇش سەۋىيىسىنىڭ ئۆسۈشىگە ئەگىشىپ، نۇرغۇن ياپون، كورېيە ۋە تايلاند تاماقلىرىمۇ جۇڭگولۇقلارنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشتى. بۈگۈن مەن سىلەر بىلەن ياپون تەملىك بىر تاماقنى ئورتاقلاشماقچىمەن. مېنىڭ ئۆيدە ياسىغان سۇشىم ياپونىيىدە ناھايىتى لەززەتلىك بىر تاماق...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ئورگانىك سويا ماكارون: ئوزۇقلۇق قىممىتى يۇقىرى ۋە كۆپ ئىقتىدارلىق ئاشپەزلىك لەززىتى
ھازىرقى ساغلام يېمەك-ئىچمەكنى قوغلىشىش جەريانىدا، ئورگانىك سويا ماكارونلىرى نۇرغۇن يېمەك-ئىچمەك ھەۋەسكارلىرى تەرىپىدىن قىزغىن ئالقىشقا ئېرىشمەكتە. مول ئوزۇقلۇق قىممىتى بىلەن، ئۇ يېمەك-ئىچمەك ساھەسىدە تېزلا ئالقىشقا ئېرىشتى. بەدەن شەكلى ياكى سالامەتلىكىنى باشقۇرۇش ئۈچۈن بولسۇن، بەدەن چېنىقتۇرۇش ھەۋەسكارلىرى ئۈچۈن بولسۇن، ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
موچىنىڭ قارشىلىق قىلغىلى بولمايدىغان جەلپ قىلىش كۈچى: ئاسىيادىن دۇنياغا
موچى ئۆزىنىڭ كۆزنى قاماشتۇرىدىغان تائاملار دۇنياسىدا، ئۆزگىچە قۇرۇلمىسى ۋە چوڭقۇر مەدەنىيەت مىراسلىرى بىلەن سانسىزلىغان تائام سۆيەرلەرنىڭ قەلبىنى مۇۋەپپەقىيەتلىك ئىگىلىدى. كوچا تاماقخانىلىرىدا بولسۇن ياكى ئالىي دەرىجىلىك ۋە نەپىس تاتلىق تۈرۈملەر دۇكانلىرىدا بولسۇن، ئۇنى ھەممە يەردە كۆرگىلى بولىدۇ. كىشىلەر بىر قىسىمنى كىچىك دۇكاندىن خالىغانچە سېتىۋېلىشى مۇمكىن...كۆپرەك ئوقۇڭ -
توڭلىتىلغان مەھسۇلات – قورۇلغان يىلان بېلىقى
ياپون تائاملىرىنىڭ بىر تۈرى بولغان قورۇلغان يىلان بېلىقىنى تېتىپ باققانمۇ؟ ئەگەر ئۇنداق بولمىسا، ئۇنداقتا سىز ھەقىقەتەن ئۆزگىچە ئاشپەزلىك تەجرىبىسىدىن مەھرۇم قالىسىز. قورۇلغان يىلان بېلىقى ياپون تائاملىرىنىڭ ئورتاق تەركىبى سۈپىتىدە، ئۆزىنىڭ لەززەتلىك تەمى ۋە ئۆزگىچە قۇرۇلمىسى بىلەن نۇرغۇن تائام ھەۋەسكارلىرىنىڭ ياقتۇرۇشىغا ئېرىشكەن. بۇ ماقالىدە مەن ...كۆپرەك ئوقۇڭ -
توڭلىتىلغان مەھسۇلات – ئېدامامې
رېستورانلاردا ئېدامامېنىڭ ئاساسلىق ئىشلىتىلىشى قوشۇمچە تاماق سۈپىتىدە ئىشلىتىلىدۇ. ئۇ ناھايىتى تەملىك ۋە ئەرزان بولغاچقا، ئەڭ كۆپ ئۇچرايدىغان قوشۇمچە تاماقلارنىڭ بىرىگە ئايلاندى. ئېدامامېنى تەييارلاش ئۇسۇلى ئاددىي، ئادەتتە ئېدامامېنى قاينىتىپ، تۇز سېپىپ ياكى تۇزلۇق سۇدا قاينىتىپ يېيىشكىلا بولىدۇ. ئېدامامې پەقەت دېلىزلىق تاماق ئەمەس...كۆپرەك ئوقۇڭ -
ياغاچ سۇشى گۈرۈچ چېلىكى: سۇشى تەييارلاش ئۈچۈن ئەنئەنىۋى مۇھىم نەرسە
ياغاچ سۇشى گۈرۈچ چېلىكى، كۆپىنچە «ھاڭگىرى» ياكى «سۇشى ئوكې» دەپ ئاتىلىدۇ، ئەسلى سۇشى تەييارلاشتا مۇھىم رول ئوينايدىغان ئەنئەنىۋى قورال. بۇ ئالاھىدە لايىھەلەنگەن قاچا پەقەت ئىقتىدارلىق بولۇپلا قالماي، يەنە ياپونىيەنىڭ مول ئاشپەزلىك مىراسلىرىنىمۇ گەۋدىلەندۈرىدۇ...كۆپرەك ئوقۇڭ